Aliniați dieta paleo mai eficientă decât sfaturile nutriționale oficiale
Un mic studiu australian pare să confirme superioritatea unei diete ancestrale sau „paleo” asupra greutății, comparativ cu recomandările nutriționale oficiale.
Dieta paleo s-a născut în Statele Unite ca urmare a muncii unor cercetători precum Boyd Eaton (Universitatea din Alabama), apoi Loren Cordain (Universitatea din Colorado) privind evoluția dietei umane. Aceasta nu este o dietă de slăbit, ci mai degrabă un alt mod de a mânca. Se bazează pe ideea că alimentele occidentale moderne nu sunt adaptate nevoilor corpului nostru și că sunt cauza bolilor cronice. Este o dietă bazată pe ceea ce speciile umane au consumat de-a lungul sutelor de mii de ani care preced epoca agricolă (neolitică) și mai ales industrializarea alimentară. Această dietă ancestrală respectă fiziologia umană mai bine decât tipul de dietă modern, foarte procesat. De fapt, popoarele de vânători-culegători care urmează acest model alimentar sunt libere de așa-numitele boli „de civilizație”.
Această dietă constă într-o dietă care ar putea fi descrisă drept „crudă”: bogată în fructe, nuci, legume, tuberculi, ciuperci, crustacee, pește, ouă și carne. Produsele lactate, cerealele, leguminoasele și unele legume (cum ar fi cartofii) sunt excluse în versiunea mai ortodoxă a dietei Paleo, dar există o mare variabilitate în practică. Mulți pasionați de paleo folosesc uleiul de cocos ca grăsime sau ulei de măsline.
Pentru mai multe detalii despre această dietă, puteți citi articolul nostru Dieta paleolitică.
Dieta paleo este urmată de o parte semnificativă a populației anglo-saxone (câteva milioane de americani l-ar urma), dar este foarte populară și în nordul Europei. În prezent, avem un număr mic de studii privind paleo, dintre care cele mai multe arată beneficii asupra riscului de supraponderalitate și a bolilor metabolice.
Citiți: Dieta Paleo pierde în greutate și scapă de ficatul excesului de grăsime
Pentru a adăuga cunoștințelor actuale, echipa de cercetători australieni a dorit să studieze efectele dietei paleo comparativ cu o dietă convențională. Au fost selectate 39 de femei sănătoase și au fost împărțite în mod aleatoriu în 2 grupe: un grup „paleo” și un grup „cu dieta clasică”. Experimentul a durat 4 săptămâni.
Aici, dieta paleo consta din carne slabă, pește, ouă, nuci, fructe și legume (cu excepția cartofilor), porții mici de ulei de măsline și nucă de cocos. Cerealele și produsele lactate au fost excluse.
Dieta sănătoasă australiană recomandată se bazează pe dieta mediteraneană. Accentuează consumul de fructe, legume, cereale integrale, produse lactate slabe și o reducere a consumului de grăsimi saturate, zaharuri adăugate, prăjituri, fursecuri, băuturi zaharate, bomboane. Prin urmare, cele două diete diferă în principal prin locul cerealelor și al produselor lactate, care sunt excluși în paleo.
Înainte și după experiment, cercetătorii au efectuat măsurători antropometric (greutate, procent de grăsime, masă grasă, circumferința taliei), dar și metabolic (Colesterol LDL și HDL, tensiune arterială, zahăr din sânge, trigliceride). Cercetătorii au cerut, de asemenea, participanților să noteze alimentele consumate, precum și cantitățile lor, pentru a estima compoziția nutrițională totală a dietei lor (procentul de macronutrienți, vitamine și minerale).