Aloha POKE - Boluri hawaiene
Totul proaspăt, totul de înaltă calitate - ingredientele bolurilor
Principiul este destul de simplu. Odată ce ați intrat în magazinul confortabil și relaxat pentru aproximativ 20 de persoane/locuri, decideți mai întâi la tejghea ce căutați: Ți-e foame? - Apoi, bolul mare POKE (pentru 12,40 €) sau ați prefera dimensiunea obișnuită (pentru 9,40 €)? Odată ce s-a luat decizia, se stabilește baza (salată, orez sălbatic sau orez alb) a bolului poke. Pasul 2: ton, somon, creveți sau curcan organic. Pentru vegetarieni, există o alternativă la tofu. Apoi merge la toppinguri, dintre care trei pot fi selectate pe castron. De exemplu, avocado, kiwi, mango, edamame, țelină, mini roșii și multe altele. Fundația bolului dvs. este la locul său și este timpul să „reglați” sau să alegeți sosul (de exemplu „coriandru de arahide”, „maion fierbinte”, „wasabi alb de piersici” sau „muștar portocaliu”). Atingerile finale sunt date ca un „final fericit” deasupra: fructe de padure goji, chipsuri de nucă de cocos, alge prăjite, ceapă prăjită, nuci de macadamia și multe altele.
La sfârșit aveți o pulbere individuală care a fost asamblată complet după propriul gust. Dar, indiferent de amestecul pe care îl alegeți: va fi 100% sănătos, delicios și sățios. Se amestecă și se bucură o dată înainte de consum.
Arată la fel de bun pe cât gustă
Testul meu personal
Există nenumărate opțiuni din care puteți alege. Pe lângă gustul proaspăt, ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost că se acordă o atenție deosebită ingredientelor proaspete, calității bune și durabilității. Bolurile te umple cu adevărat, dar nu te simți înghesuit sau supraaglomerat după aceea. Prospețimea poate fi gustată cu fiecare furculiță.
Pentru raportul meu, mi s-a oferit ocazia să mă opresc înainte de deschidere și să gust corect. Într-un interviu cu cei doi fondatori Tom Kruse și Claus Kratzeisen, am aflat mai multe despre conceptul și istoria fondatorilor Aloha POKE. După cum sa menționat, „mai multe șanse” decât planul și între timp un concept bine gândit implementat cu o mulțime de cunoștințe: Aloha POKE. Citiți mai multe în interviu aici:
Interviu cu fondatorii:
Întrebare: Ce este exact poke?
Tom Kruse: Poke este un fel de mâncare hawaiană și termenul pentru „tăiat în bucăți mici”. Pescarii au încercat pur și simplu captura proaspătă la bord. Raw și pur.
Întrebare: Nu mai mult?
Tom Kruse: Nu devine mai proaspăt sau mai real. La un moment dat, pescarii au amestecat ingredientele pe care le aduseseră cu ei din grădinile lor. Legume, fructe, nuci, condimente diverse, gata. Poke trăiește prin amestecul său. Fiecare castron are un gust diferit, în funcție de compoziție.
Răzuitor Claus: Și tocmai asta este interesant. Nu schimbăm nimic, nu falsificăm nimic. Oferim ingredientele de o calitate excelentă. Oaspeții noștri pot pune laolaltă ce doresc.
Întrebare: Ai experiență în gastronomie?
Tom Kruse: Eu nu deloc. Vin de la televiziune și am făcut reportaje. Aș face asta și astăzi dacă nu aș fi încercat cea mai bună mâncare din viața mea în timpul unui sejur de trei luni în Hawaii. Nu-mi vine să cred că îmi deschid cu adevărat propriul bar de stradă.
Răzuitor Claus: Vin din industria de catering. Ani de zile am fost director gastronomic la Bayerischer Hof și responsabil pentru achiziții și managementul calității la Feinkost Käfer.
Întrebare: Și acum pentru ingredientele de la "Aloha Poke" ...
Răzuitor Claus: sunt de acord.
Tom Kruse: Claus este extrem de atent atunci când alege produse. De exemplu, ne-am încercat drumul prin aproape 80 de tipuri diferite de chipsuri de nucă de cocos timp de 4 luni. În cele din urmă nu am mai putut vedea jetoanele. La un moment dat, Claus a testat un eșantion complet nou și a spus: Acesta este. Și într-adevăr: jetoanele sunt minunate. Același lucru este valabil și pentru roșii. Sunt mai mici decât coacăzele, dar au un gust imens. Cu Claus există întotdeauna numai: perfect sau plecat.
Întrebare: Cum v-ați reunit?
Răzuitor Claus: Ne cunoaștem de 20 de ani și jucăm fotbal împreună. Apoi, Tom a venit brusc la mine și mi-a cerut să încerc ceva, și anume „cel mai bun fast-food” din lume. Am râs și două săptămâni mai târziu am încercat de fapt în grădina lui. Apoi am încetat să mai râd. Am renunțat la slujbă și sunt acum partener la Aloha Poke.
Tom Kruse: Când m-am întors din Hawaii cu soția și cele două fiice, inițial am pregătit doar poke pentru prieteni și cunoscuți. Când au fost la fel de fermecați de Poke ca mine, ne-am gândit: ceva fantastic și delicios, mult mai mulți oameni ar trebui să aibă voie să mănânce! Și apoi a început: Ideea, conceptul, planificarea și în cele din urmă partenerul perfect la momentul potrivit.
Întrebare: De ce va ajunge poke în Germania?
Tom Kruse: Poke este un hype imens pe coastele SUA. Nu este de mirare, deoarece poke este incredibil de delicios, poke este ușor, poke este sănătos și poke este ușor. În mai puțin de 90 de secunde veți obține castronul, amestecați-l și: Uau ...
Întrebare: Fără captură?
Răzuitor Claus: Mâncarea este uimitoare, ingredientele sunt excelente. Peștele este capturat în mod durabil sau provine dintr-o reproducere durabilă, ambalajul fiind compostabil. Singura captură: aproape nimeni nu știe aici Poke. Nu inca.
Aloha boluri POKE - bolurile gata preparate
Cei care au de ales sunt răsfățați pentru alegere. De multe ori nu este atât de ușor să se decidă. De aceea, desigur, sunt oferite castroane POKE care au fost deja puse împreună și coordonate în detaliu. Iată câteva exemple. Toate sunt disponibile la 9,40 € în mărime obișnuită și 12,40 € pentru porții mari.
POKE MIXTE
Cel mai bun din toate.
Ahi-ton, somon, creveți, avocado, mango, edamame, ceapă prăjită, fructe de padure goji, susan.
Perfect cu acesta: sos de arahide-coriandru de casă pe baza rețetei secrete Aloha-POKE.
(pentru 9,40 EUR)
Căldură HAWAIIANĂ
Fierbinte ca un vulcan (atenție: captivant imediat)
Ahi-ton, avocado, ceapă de primăvară, edamame, macadamia, alge prăjite, chili proaspăt (fierbinte, fierbinte, fierbinte).
Perfect cu acesta: sos de maion fierbinte de casă pe baza rețetei secrete Aloha POKE.
(pentru 9,40 EUR)
CAPTURA DULCE
Secretul dulce
Somon, mango, kiwi, edamame, semințe de chia, ceapă prăjită, caju.
Perfect cu el: sos de casă portocală-miere-muștar pe baza rețetei secrete Aloha-POKE.
(pentru 9,40 EUR)
WAIKIKI
Creveți, avocado, ceapă de primăvară, mango, chipsuri de nucă de cocos, alge prăjite, migdale.
Perfect cu acesta: sos de wasabi alb de piersică de casă pe baza rețetei secrete Aloha POKE.
(pentru 9,40 EUR)
VEGGIE WAVE
Pentru fanii vegetarieni Aloha POKE: tofu taifun, mini roșii, mango, edamame, furikake, caju, semințe de chia.
Perfect cu acesta: sosul clasic miere-soia bazat pe rețeta secretă Aloha-POKE.
(pentru 9,40 EUR)
Pentru desert, Alohe dă POKE „Păcatul preferat”, o tartă de foietaj crocantă umplută cu o cremă delicat dulce. Cu coajă de portocală proaspătă și o notă de scorțișoară.
Fapte grele
Este deschis de marți până sâmbătă între orele 11:00 și 22:00. Rezervarea nu este posibilă, plata cu cardul este posibilă. Până la 20 de persoane pot sta și se pot bucura de castron în magazin. Bolurile încep de la 9,40 €. La Aloha POKE vă așteaptă o atmosferă confortabilă, de tip lounge. Asigurați-vă că vă opriți - merită.
(Credite/drepturi foto (prezentare generală a ingredientelor, castron cu mango, castroane cu pahare de vin, ToGo cu ziar tăiat) - Corinna Theil)