Aloo Paratha - pâine indiană cu o umplutură delicioasă de cartofi

Aceste Aloo Parathas umplute delicios sunt oarecum o reminiscență a samoaselor, dar sunt mult mai sănătoase, deoarece nu sunt prăjite, ci prăjite într-o tigaie cu puțin ulei. În plus, obțin arome grozave prăjite care se potrivesc perfect cu o baie picantă de ierburi!

Rețetă pentru aloo paratha

Pentru 2 persoane - timp necesar: mediu

Ingrediente:

Pentru umplere:

• 3 cartofi de dimensiuni medii
• 3 ceapă de primăvară
• ½ buchet de patrunjel
• 1 lingurita garam masala
• ½ linguriță semințe de chimen
• 1 vârf de scorțișoară (măcinat)
• ½ linguriță sare de rocă
• niște piper

Pentru aluat:

• 75 g făină de grâu
• 75 g făină de spelt integrală
• 2 linguri de grâu
• 1 lingură chimen negru
• 1 lingura de ulei
• 1 linguriță sare de piatră
• aproximativ 80 ml de apă
• 3 linguri de ulei vegetal pentru coacere

Pregătire:

1. Se fierb cartofii până se înmoaie, se lasă să se răcească, se curăță și se taie cubulețe mici.
2. Spălați și uscați ceapa de primăvară și pătrunjelul. Apoi tăiați ceapa în inele fine și tocați pătrunjelul.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți condimentele timp de 1 minut, apoi adăugați ceapă de primăvară și cartofi și prăjiți aproximativ 3 minute.
4. În cele din urmă adăugați pătrunjelul, amestecați totul bine și dați deoparte.
5. Se amestecă făina, grisul, chimenul negru și sarea pentru aluat. Folosiți ulei și apă caldă pentru a forma un aluat neted care nu ar trebui să se mai lipească.
6. Formați patru bile din aluat, răsuciți-le plate și umpleți-le la jumătate cu amestecul de cartofi. Apoi pliați-l și închideți bine marginile cu degetele.
7. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu, apoi coaceți pâinea una după alta timp de aproximativ 4 minute pe ambele părți.
8. Se serveste cald, presarat cu putin patrunjel.

Câteva frunze de mentă din umplutură creează o aromă excelentă!

Influența asupra constituției Doshas și Ayurveda:

Bun pentru Pitta și Kapha.

Sfat din interior: experimentați cure Ayurveda în Sri Lanka

Ați dori să experimentați efectele regenerative, de întinerire și de vindecare ale unei cure autentice Ayurveda, Vila Shunyata oferă cure Ayurveda de calitate premium de mai bine de 15 ani. Aflați mai multe.

Set organic de condimente Ayurveda

Dezvoltă-te creativ în bucătăria ta și cufundă-te în lumea sănătoasă a gătitului din Ayurveda. Reveniți în echilibru și surprindeți-i pe cei dragi cu o varietate de creații ayurvedice. Set de condimente organice din 9 piese a începe sau a oferi:

Ți-a plăcut postarea? Apoi aștept cu nerăbdare un rating:

---