Alte contradicții Arma miraculoasă grasă - spectrul științei
Alte contradicții: arma miraculoasă grasă
Ador untul. Pâine proaspătă, umedă, un strat gros de unt și miere cremoasă deasupra. Sau brânză de munte cu o notă de piper proaspăt măcinat. Dar există lucruri în care resping strict untul - în cafeaua mea, de exemplu. Cu toate acestea, acest lucru îmi pune o problemă: mă exclude din grupul de oameni care merg la muncă în formă bună dimineața fără micul dejun, nu le este foame până la prânz și sunt mai motivați ca niciodată.
Cel puțin dacă crezi promisiunea „Cafelei antiglonț”. Rețeta poate fi confuză la început: o ceașcă de cafea cu filtru, două linguri de unt de pășune, plus ulei de cocos. Dar amestecul nu trebuie doar să vă umple până la prânz, ci și să ofere o lovitură de energie incomparabilă - deoarece cofeina intră încet în sânge doar din cauza cantității mari de grăsimi.
Geneza este ușor de spus: Dave Asprey, antreprenor din Silicon Valley, se întoarce atât de mult după o urcare istovitoare în Himalaya printr-un ceai tibetan cu unt de iac, încât a făcut rețeta, ușor modificată, populară ca o băutură miraculoasă prin excelență în SUA. putere. Nu fără succes. Întrebarea cu privire la efectul acestei băuturi calde maxime grase umple revistele pentru bărbați, revistele pentru femei, forumurile de fitness și, desigur, Instagram.
Bacon și unt în loc de varză și sfeclă
Pe scurt: Cafeaua antiglonț face parte din conceptul nutrițional al dietei ketogenice. Se poate argumenta despre utilitatea lor. Principiul este așa: tăiați tot ce ați învățat vreodată despre alimentația sănătoasă - și înlocuiți-l cu opusul. Asta înseamnă: fără carbohidrați, în schimb, multe grăsimi și câteva proteine. Deci mult unt, dar cu siguranță nu pâine. Șunca este în regulă, la fel și smântâna. Fructe numai în cazuri excepționale, de preferință doar legume verzi.
De fapt, slăbești cu acest tip de dietă. Pentru că, evitând strict carbohidrații, organismul cade într-un fel de metabolism al foamei: în loc de carbohidrați - pe care îi caută degeaba - ficatul își ia energia din grăsimi, pe care le transformă într-un substitut al glucozei: cetone. Apoi alimentează organele și creierul cu energie, grăsimea arde aproape singură.
Dacă alegeți și grăsimea potrivită, aceasta funcționează ca un mecanism de ceas. În loc să amestece în cafea acizi grași cu lanț lung, tentant, cu smântână sau ulei de măsline, cunoscătorii iau varianta agilă cu lanț mediu în ulei de cocos și unt. Este împărțit într-o clipită, transportat la ficat pe calea cea mai rapidă - și de acolo direct în creier. Lovitură energetică.
Până acum, bine. Dar, în afară de faptul că nu m-am nedumerit niciodată cu privire la cea mai bună modalitate de a înlocui micul dejun cu muesli cu fructe, nuci și deshidratate cu o cafea cu unt, există un lucru pe care nu îl înțeleg:
Malnutriție bogată în grăsimi
Aproape oricare dintre dietele de șold sunt toate legate de pierderea în greutate. Este vorba despre un stil de viață: a fi în formă, productiv, foarte sănătos. Departe de potențialul său de reducere a greutății, dieta ketogenică - și odată cu ea Cafeaua antiglonț - nu este un lucru mai presus de toate: sănătos. Nu doar din cauza numeroaselor grăsimi. Oricine evită tot ceea ce este în mod obișnuit înțeles de o dietă sănătoasă - fructe, multe tipuri de legume, leguminoase - va lipsi inevitabil de substanțe nutritive și vitamine importante.
O privire asupra situației studiului arată: Există câteva studii mici care investighează efectele pe termen scurt asupra greutății, sațietății sau nivelului zahărului din sânge: Cei care urmează o dietă strict ketogenică sunt plini mai mult, slăbesc mai repede decât cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și au una scăderea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, a fost examinat efectul asupra epilepsiei în copilărie (echilibru mixt) sau dezvoltarea cancerului (negativ). Cu toate acestea, nu există studii fiabile pe termen lung. Ceea ce ne face o astfel de dietă extrem de bogată în grăsimi pe termen lung nu se știe. Cu toate acestea, faptul este că: Experții recomandă cu tărie împotrivă.
În plus: Întregul lucru funcționează numai dacă aplicați strict interdicția carbohidraților. Ca un mic pick-me-up pentru tarta de mere după-amiaza, Bulletproof Coffee nu te face nici în formă, nici subțire - dimpotrivă. Și întrucât nici măcar nu este atrăgător din punct de vedere al plăcerii, prefer să practic un fel de combinație de alimente antiglonț. Continu să mă bucur de untul de pe pâine, uneori puțin mai mult, dar nu pot să adaug decât spumă de lapte în cafeaua mea. Și îmi dau întregul ulei de cocos.