Alte sporturi - Performanță sportivă sub o dietă ketogenică - Dicodusport
18 decembrie 2020
O dietă veche de o sută de ani folosită anterior pentru virtuțile sale terapeutice, dieta ceto a cunoscut o creștere rapidă în ultimii ani. Mediatizat în principal de vedete, acesta concurează cu cele mai populare diete de slăbit. Acum este adoptat de sportivi de înaltă performanță într-o varietate de discipline, precum Christopher Froome și Tim Olson. Promițând mai multă performanță și o recuperare mai bună, această metodă alimentară contravine tuturor recomandărilor științifice aplicate în lumea sportului până atunci. Deci, este într-adevăr compatibil cu practica profesională? ?
Ce este dieta ketogenică? ?
O schimbare radicală a obiceiurilor alimentare
În timp ce dieta unui sportiv este în mod tradițional 60% carbohidrați, ceto funcționează pe o inversare totală a piramidei alimentare. Într-adevăr, acizii grași, cum ar fi omega 3 și 6, constituie 75 până la 80% din aportul său zilnic. Cantitatea de proteine consumate rămâne stabilă la aproximativ 20%, iar cea a carbohidraților scade la 5%. Aceasta corespunde la aproximativ 30 g pe zi.
Alimente de promovat
Deși este aproape de o dietă săracă în carbohidrați sau paleo, dieta ceto are specificitățile sale. Pe de o parte, grăsimile vegetale și animale sunt consumate în cantitate sub formă de uleiuri și unt. În plus, deși este posibil să consumați legume verzi, cum ar fi avocado, broccoli sau varză, se recomandă insistent să nu mâncați morcovi și sfeclă, care sunt prea dulci. În cele din urmă, alegerea proteinelor este extrem de variată.
Produse de evitat de pe farfurie
Alimentele dulci, procesate, care conțin cereale, cum ar fi orezul, pastele și pâinea sunt absolut în afara limitelor pentru sportivul adaptat la ceto. Prea bogat în carbohidrați, i-ar putea perturba noul echilibru nutrițional. Fructele, cu excepția fructelor de pădure și smântâna și brânza moale ar trebui interzise.
Noi surse de energie
Această distribuție fără precedent permite inițial o reducere drastică a carbohidraților și, prin urmare, a glucozei din sânge. Apoi, corpul atrage din depozitele sale de glicogen pentru a oferi mușchilor energia de care au nevoie pentru a funcționa. În cele din urmă, odată epuizate aceste stocuri, ficatul inițiază producția de cetone, datorită mitocondriilor situate în celulele sale. Rolul lor este de a arde beta-hidroxibutirații, acizi grași, din lipide. O cale paralelă este astfel găsită de corp pentru a-și acoperi nevoile. Aceasta este starea cetozei.
Valoarea unui supliment adecvat
Pentru a limita efectele nocive ale cetozei la începutul dietei, se recomandă cu tărie să consumați uleiuri Triclyceride cu lanț mediu, care se găsesc din abundență în uleiul de cocos. Cei care nu doresc să-l adauge la băuturi le pot cumpăra în capsule. Mai mult, deși masa musculară nu este atinsă și nevoile vitale ale organismului sunt satisfăcute, lipsa nutrienților din această dietă provoacă deficiențe. Scăderea consumului de legume și eliminarea fructelor induce o demineralizare a organismului și o lipsă de vitamine și fibre. Luarea suplimentelor de calciu, potasiu, bicarbonat și magneziu ajută la prevenirea acidozei metabolice. De asemenea, este esențial să rămâi hidratat, beți zilnic cel puțin doi litri de apă.