Alter Gusto Applesauce - mai multe metode de gătit
O altă postare care contribuie la seria mea de rețete de zi cu zi ușoare și practice.
Dacă mă urmărești pe rețelele de socializare, ți-am spus deja despre compot! Și chiar de mai multe ori ... Dar până la urmă, pe blog, cu excepția compotului străbunicii mele, nu mi-am luat timp să-ți dau rețetele mele. Da, sunt mai multe! Ceea ce au în comun este că au un singur ingredient: merele. Se schimbă doar modul de gătit. Uneori adaug un parfum, dar este opțional.
De ce să aveți mai multe metode de gătit ?
Pentru că rezultatul este diferit. Chiar dacă sunt doar mere - nu adaug niciodată zahăr, mi se pare inutil - și chiar dacă sunt aceleași mere, în funcție de faptul că gătesc mult timp sau nu, la temperatură ridicată sau scăzută, vom avea impresia că nu este același compot.
Toamna și iarna o fac cel puțin o dată pe săptămână. Trebuie să recunosc că preferatul meu este cel copt ... Merele sunt delicioase confiate și sunt plăcute, și firesc, dulci. Dar nu întotdeauna am timp să-l gătesc așa.
Și cea aburită este delicioasă, a doua mea preferată. Textura merelor este topitoare și moale, aromele merelor foarte prezente. Și ea gătește repede.
Gătitul într-o cratiță este convenabil, rapid și mai degrabă decât să adaug puțină apă, prefer să folosesc suc de fructe care parfumează ușor compotul.
Gătitul în aragazul lent este desigur foarte convenabil, deoarece nu aveți grijă de nimic! Culoarea compotului este foarte închisă, caramelizată și obținem mai degrabă un piure foarte aromat.
În fotografie, în față, în stânga, gătește abur, chiar în spatele din dreapta gătește într-o tigaie cu suc de portocale. Și, practic, se gătește în aragazul lent.
Timpii de gătit sunt orientativi. În funcție de varietatea lor, merele gătesc + sau - rapid.
Sos de mere la cuptor
1,5 până la 2 kg de mere
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Curățați și semănați merele.
Tăiați-le în 4 și așezați-le într-un vas mare de gratinare.
Acoperiți bine cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
Coaceți timp de 1 oră.
Apoi opriți cuptorul și lăsați merele să se răcească în cuptor, ușa închisă, timp de aproximativ 1 oră.
Sare de mere aburit
aproximativ 1 kg de mere *
* cantitatea depinde în principal de dimensiunea coșului dvs. pentru aburi.
Curățați și semănați merele. Tăiați-le în benzi și apoi în bucăți.
Așezați-le într-un vas de sticlă, care se potrivește în coșul cu aburi sau în vasul/recipientul furnizat pentru a găti orezul.
Acoperiți coșul cu aburi și gătiți aproximativ 20 de minute, mai mult sau mai puțin, în funcție de soi.
De asemenea, dau cu aburi perele, în sferturi, 15 până la 25 de minute, în funcție de varietatea și mărimea sferturilor.
Sote de mere sotate
1,5 kg de mere
Sucul de 2 portocale sau aprox. 10 cl de suc de fructe (ananas, struguri etc.)
Curățați și semănați merele. Tăiați-le în benzi și apoi în bucăți.
Puneți-le într-o tigaie sau o cratiță, cu sucul de fructe.
Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți capacul și continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.