Alternative de soia pentru hrana păsărilor - sciences et Avenir

Postat pe 07/11/2020 la 9:00 a.m.

Într-o perioadă de provocări de mediu, cercetătorii germani de la Universitatea din Göttingen au testat și aprobat două soluții durabile pentru a înlocui soia în hrana animalelor de fermă: musca soldatului negru și spirulina.

Făina de soia este acum utilizată pe scară largă pentru hrănirea animalelor: 87% din soia importată în Europa este folosită pentru hrana animalelor.

PASCAL PAVANI/AFP

În Europa, utilizarea masivă a boabelor de soia pentru hrănirea animalelor de fermă pune probleme de mediu și siguranță alimentară. Iar creșterea populației mondiale și cererile de carne nu merg în direcția unei scăderi a consumului de soia. Prin urmare, pot fi luate în considerare soluții durabile pentru înlocuirea acestuia. Un studiu german de la Universitatea din Göttingen publicat în Journal of The Science of Food and Agriculture identifică două surse promițătoare de proteine care ar putea fi produse în Europa: larva Hermetia illucens (HI), sau musca soldatului negru și spirulina (microalge Arthrospira platensis). „În general, ambele se dovedesc a fi potențiali înlocuitori ai făinii de soia în căutarea de noi surse de proteine pentru hrana animalelor”, așa cum explică cercetătorul principal al studiului, dr. Brianne. Altmann.

Soia: principalul factor care contribuie la defrișări

Pentru a hrăni păsările de curte și a asigura o producție optimă, este necesar să se utilizeze proteine de bună calitate. Bogată în mod natural în proteine (aproximativ 40%), făina de soia este folosită pe scară largă în acest scop astăzi. Dar „cultivarea boabelor de soia importate din Brazilia și Argentina duce la reîmpădurirea pădurilor lor, pentru a hrăni animalele, mai ales în Europa”, a rezumat în iunie 2019 Cécile Leuba, autorul unui raport Greenpeace. Conform aceluiași raport, 87% din soia importată în Europa este destinată hranei animalelor și pentru a obține 100 de grame de piept de pui aveți nevoie de 109 grame de soia. Pe scurt, soia este principalul contribuitor european la defrișările globale și la emisiile din aceasta.

Alternative pentru alimentația durabilă

Studiul german determină calitatea cărnii de pui atunci când soia este înlocuită de insectă sau spirulină în dietele fermelor de pui din fabrică. Au fost studiați parametrii fizico-chimici, profilurile senzoriale și compoziția acizilor grași din carne. În ceea ce privește viabilitatea alternativelor, larvele HI sunt de fapt destul de simple de crescut și crescut și chiar ar promova un consum responsabil! „Durabilitatea necesită încorporarea deșeurilor în producția de insecte”, a declarat profesorul Daniel Mörlein, unul dintre cercetătorii studiului. De fapt, larvele pot fi crescute pe diferite substraturi, cum ar fi deșeurile organice municipale (deșeuri animale și vegetale incluse) și chiar deșeuri fecale. În comparație, greierii, de exemplu, au o rată de eficiență reproductivă mai mică. Larvele HI sunt de fapt deja cultivate în unele părți ale lumii pentru a hrăni puii, care mănâncă în mod natural o mulțime de insecte.