Alternative grozave de tuberculi la cartofi - FIT FOR FUN
Trebuie să fie întotdeauna cartofi ca garnitură? Nu! Pe lângă tuberculii delicioși, există câteva legume rădăcină mai puțin cunoscute. Vă prezentăm.
Piure de cartofi, cartofi prăjiți, clătite de cartofi. Există numeroase modalități de a pregăti popularul tubercul. Dar dacă nu mai ai chef? Apoi, luați una dintre numeroasele alternative.
De asemenea, cunoscut sub numele de taro, tuberculul taro are aproximativ dimensiunea unui nap și este cultivat în diferite țări, inclusiv Africa, Asia de Sud-Est, China, Japonia și Peninsula Malay. Pielea lor este aspră, păroasă și brună, în timp ce carnea este moale și adesea albă, dar uneori și de culoare roșiatică.
Pe lângă amidon și proteine, tuberculul conține mult potasiu, provitamina A, vitamina C, dar și cristale care irită membrana mucoasă, motiv pentru care nu trebuie consumat niciodată crud. Taro poate fi preparat în mod similar cu cartofii: Curățați tuberculul și apoi fierbeți-l în apă cu sare (cel puțin 20 de minute). Ar trebui să schimbați apa de gătit între ele, deoarece substanțele nocive din tuberculul taro pot migra în apă și pot lăsa reziduuri. După gătit, taro poate fi, de asemenea, prăjit, prăjit sau copt și savurat ca însoțitor la mâncăruri din carne, păsări sau legume, dar și în tocană.
rădăcină de țelină
Dacă vă place picant, ar trebui să ajungeți la țelină! Acesta are o proporție mare de uleiuri esențiale, care nu numai că furnizează aroma tipică, ci stimulează și metabolismul. Coaja groasă, verde-maronie, poate să nu pară deosebit de apetisantă, dar pulpa picantă se potrivește perfect cu verdeața de supă, în bulion sau în tocană. Țelina poate fi piure ca garnitură și servită ca piure de cartofi.
Pe lângă uleiuri, tuberculul conține și multe minerale - inclusiv potasiu, magneziu și fier - precum și vitaminele C, E și B3.
Rădăcina de ignam - cunoscută și sub numele de bob de tubercul sau rădăcină de pâine - este originară din sudul Chinei, dar poate fi cumpărată și în magazinele locale asiatice. Există un total de 200 de soiuri diferite, variind în culori de la galben la roz. Pielea este cea mai mare parte brună, aspră și păroasă.
Puteți găti ignamul - similar cu cartoful - curățat întreg (10 până la 20 de minute), dar și aburit, prăjit sau gătit la cuptor. În ceea ce privește gustul, rădăcina merge bine cu tocană (în special cu fasole), supă sau ca garnitură - opțional și ca piure. Dacă doriți să vă bucurați de igname ca gustare, puteți tăia tuberculul în felii și îl puteți prăji - ca chipsuri de cartofi!
anghinare de la Ierusalim
Nu numai că sună neobișnuit, este și el! Acest tubercul își are originea în America de Nord, de unde a fost introdus în Europa de către emigranții francezi la începutul secolului al XVII-lea. Apoi a fost numit fără discriminare după un fost trib indian, dar în Germania anghinarea de Ierusalim este cunoscută și sub numele de Erdsonnenblumen - și acest nume nu este o coincidență: tuberculul este de fapt un tip de floarea-soarelui.
Această legumă rădăcină nu ajunge pe farfuria care deseori în Germania, ci este utilizată în producția de siropuri digestive și sirop - acest tubercul este potrivit în special datorită gustului său dulce, de nucă. Anghinarea de Ierusalim își obține dulceața din inulina multiplă de zahăr, care, apropo, este bine tolerată și de diabetici. Spre deosebire de cartofi, acest tip de tuberculi nu conține atât de mult amidon și puține calorii, dar este bogat în fibre și potasiu.
Puteți mânca anghinare de Ierusalim crudă într-o salată, dar puteți fierbe, prăji, piure și servi ca acompaniament pentru numeroase feluri de mâncare din carne. Imaginația ta este limita.