Alternative pe bază de plante la brânză - ALIMENTE ȘI BĂUTURI

Alternative pe bază de plante la brânză

Cuprins

Este vorba despre condimente

Brânza constă în mare parte din proteine ​​din lapte și grăsimi animale. Produsele fabricate din leguminoase, nuci sau sâmburi, de exemplu tofu, nuci de macadamia sau caju, sunt utilizate de obicei ca sursă de grăsimi și proteine ​​pentru alternativele pe bază de plante. Pentru gustul tipic al brânzei, sunt preferate condimentele sărate, cum ar fi ceapa praf, boia sau muștarul. Fulgii de drojdie din magazinele de produse naturiste - cum ar fi produsele din brânză - sunt bogate în acid glutamic și, astfel, sporesc gustul consistent.

alternative

Pentru gratinare: se topește drojdia

• Laptele de soia și margarina vegetală ca bază

• Fulgi de drojdie și muștar pentru condimente

Topiți 150 ml lapte de soia și 2 linguri de margarină împreună într-o cratiță. Se amestecă 4 linguri de fulgi de drojdie, 1/2 linguriță de muștar și 2 lingurițe de făină cu un tel. Reduceți la consistența dorită la foc mediu, condimentați cu sare după gust. Cu cât drojdia se topește, cu atât este mai intens gustul. Potrivit pentru gratinarea lasagne, pizza și caserole.

Pentru topping: brânză de caju

• Fulgi de drojdie și suc de lămâie pentru condimente

Înmuiați 300 g nuci de caju în frigider peste noapte (cel puțin 3 ore). Aruncați apa de înmuiere. Pureți nuci de caju cu aproximativ 40 g fulgi de drojdie, 1 linguriță sare și condimente la alegere (de exemplu, suc de lămâie, usturoi, ardei iute) într-un blender cât mai fin posibil. Aduceți la fierbere aproximativ 30 g agar în 700 ml apă și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați crema de caju, amestecați bine și turnați într-o tigaie unsă. Lăsați-l să se întărească în frigider.

Nicole arată doar lapte de nuci și brânză de nuci pas cu pas în rețeta ei video, cum să faci singur brânză vegană. Uită-te și pregătește-te:

Rețetă pentru lapte de nuci și brânză de nuci de la Nicole Just

O altă alternativă la stropire: „parmezan” cu nucă

• Fărâmițele de pâine pentru consistență

• Fulgi de drojdie pentru condimente

Pentru o aromă consistentă, fulgii de drojdie pot fi pur și simplu folosiți ca substitut pentru parmezan. Cu toate acestea, varianta cu nuci este mai delicioasă: Se amestecă toate ingredientele într-un blender și se condimentează cu sare după gust. Aroma consistentă de brânză a fulgilor de drojdie face ca nuca „parmezan” să fie toppingul perfect pentru paste.