Aluat rapid de pizza moale, bogat în proteine; MAIL0VES (cu un zero)
Cum preferi pizza ta?
Personal, îmi plac toate tipurile de paste, de la fine la crocante până la moi. Depinde cu adevărat de ceea ce vreau și atunci este întotdeauna frumos să variați. Problema cu cele moi este că durează mult mai mult decât altele. Trebuie să frămânți bine, să ridici aluatul ... Așa că de multe ori mă descurajează chiar înainte de a începe.
Din fericire, nu există probleme, ci doar soluții, așa că le-am abordat. Soluția pentru leneșul meu a fost un aluat „dintr-o singură lovitură”, fără rehidratarea drojdiei de brutar, fără timp de așteptare și care a fost totuși moale și bine umflat. Și din moment ce nu refuz niciodată o provocare, am vrut să folosesc făină de spelt și lupin. Spelt pentru bogăția sa în proteine, magneziu, zinc, fier și cupru și lupin, deoarece se împerechează minunat cu spelt și rămâne leguminoasa cu cel mai mare conținut de proteine.