Aluminiu, cum să te protejezi Health Magazine

O bem, o mâncăm, o atingem, o respirăm ... Este greu să scapăm de ea, aluminiu este peste tot. Trebuie doar să vă schimbați puțin pentru a vă reduce expunerea zilnică.

Odată ajuns în corp, aluminiul se află în oase, plămâni, ficat și creier. Dacă rinichii elimină cea mai mare parte, o cantitate mică scapă de această filtrare. Ar trebui să fim îngrijorați ?

Institutul de Supraveghere a Sănătății Publice (InVS) răspunde într-o expertiză din 2003 că aluminiul este toxic la persoanele cu risc crescut. Aceștia sunt profesioniști din industria aluminiului, la care leziunile pulmonare și nervoase au fost legate de inhalarea grea a metalului și pacienții cu insuficiență renală care au dezvoltat o boală a sistemului nervos legată de aluminiu în pansamente gastrice și băi de dializă.

Efecte dovedite și multe suspiciuni

Pentru toți ceilalți expuși la doze mai mici, nu s-a demonstrat că aluminiu provoacă boli. Cu toate acestea, ar putea fi implicat în dezvoltarea bolii Alzheimer și a apariției bolii inflamatorii intestinale.

„Este o otravă care nu aduce beneficii organismului. S-ar putea să absorbiți cât mai puțin posibil ”, insistă cardiologul Pierre Souvet. Dacă este prezent în cantități mici în aer, poate fi găsit în alimente, cosmetice și anumite medicamente.

Aluminiu în alimente, cum să limitați riscul

Hrana este principala noastră sursă de aluminiu, deoarece metalul conținut în sol este concentrat în plante, în special în cereale și în legume, organice sau nu.
Este, de asemenea folosit ca aditiv în mezeluri, prăjituri și cofetărie.
În cele din urmă, poate migra către alimente din ambalaje și ustensile de gătit, mai ales atunci când este încălzit și când alimentele sunt acide.

Ce știm despre riscuri ?

„Din fericire, indiferent de condiții, doar 0,01 până la 1% din aluminiul ingerat trece prin tractul digestiv”, îl liniștește pe profesorul Olivier Guillard, biolog și lector la Universitatea din Poitiers.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a stabilit doză săptămânală tolerabilă de 1 mg pe kilogram de greutate corporală. În Franța, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) estimează că acest lucru este depășit de doar 1,6% dintre copii și 0,2% dintre adulți. "

Pentru un adult de 60 kg, aceasta se ridică la 60 mg de aluminiu pur pe săptămână! Nu sunt sigur că am accepta să le înghițim dacă ne-ar fi prezentate într-o sticlă ”, șmechereste Olivier Guillard.

În plus, nu doar doza contează: „Expunerea continuă poate fi dăunătoare”, își amintește Cécile Vignal, cercetător la Inserm care studiază efectele aluminiului asupra intestinului.

Sfaturile noastre

Gătirea alimentelor acide, cum ar fi piureul de roșii sau compotul de rubarbă sau caise, cu ustensile din oțel inoxidabil sau ceramică.
Dă preferință borcanelor de sticlă pentru conservarea alimentelor.
Înlocuiți folia de aluminiu cu hârtie de copt pentru papilote.
Privirea la etichete vă permite să identificați alimentele care conțin aditivi pe bază de aluminiu (E173, E520 la E523, E541, E554 la E556, E558, E559 și E1452).