Alune (e) QOOQ

Arahida este de obicei gândită ca o nucă. Este de fapt o leguminoasă care aparține aceleiași familii ca mazărea, fasolea și fasolea și poate fi folosită în același mod. Arahidei se mai numește „arahide”, din tlacacahuatl, denumirea acestui aliment în nahuatl, limba aztecilor.

arahide casă

Arahidele preferă climatul tropical și subtropical, dar pot fi cultivate în regiuni temperate. Crește pe o plantă cățărătoare sau stufoasă, care are o înălțime de până la 75 cm. Planta de arahide produce flori mici galbene continuu timp de 2 până la 3 luni. Acești muguri de flori clocesc la răsăritul soarelui, sunt fertilizați dimineața, apoi se ofilesc și mor înainte de prânz. Câteva zile mai târziu, tulpinile florilor se prelungesc, se îndoaie spre sol și o pătrund până la o adâncime de 3 până la 8 cm; sfârșitul acestei tulpini de flori se umflă, se coace și produce păstăia sub pământ. Păstăile cu nervuri devin fragile atunci când sunt uscate. Au de obicei 3-4 cm lungime și conțin 2-3 semințe.

Fiecare sămânță în formă de ou este acoperită cu o membrană maroniu-roșiatică și conține două cotiledoane groase, cărnoase, de culoare albicioasă, între care embrionul poate fi văzut. Cele două cotiledonate și embrionul formează arahida, deoarece este consumată atunci când este prăjită sau proaspătă.

Recoltarea se face prin dezrădăcinarea întregii plante care se lasă să se usuce câteva zile pe câmp sau într-un uscător, după care se scot păstăile.