Alunele prăjite uscate cresc riscul de alergii

Potrivit unui nou studiu științific american, prăjirea uscată a arahidelor crește riscul de alergie la arahide.

alunele

Alunele sunt adesea cauza alergiilor alimentare. Dar, consumul lor crud sau fiert, mai degrabă decât prăjit uscat, ar contribui la limitarea acestui risc de reacții negative, potrivit rezultatelor unui studiu publicat în revista medicală Journal of Allergy and Clinical Immunology. Aceste rezultate observate la șoareci trebuie demonstrate prin teste clinice la om.

Cercetătorii de la Universitatea din Oxford au dorit să înțeleagă de ce prevalența alergiilor la arahide a fost diferită între țările occidentale și regiunile estice. Este într-adevăr superior în Europa și Statele Unite. În timp ce arahidele sunt consumate în cantități egale, ele nu sunt preparate la fel.