Alunul mic de alune foarte mare
În această postare pe blog veți afla tot ce trebuie să știți despre alune. Aflați ce valori nutriționale are alunul, de unde provine, cât de sănătos este și în ce feluri de mâncare este folosit.
Aflați multe despre manipularea nucilor și de ce sunt hrană perfectă pentru nervi. Aflați de ce nucile sunt în general bune pentru dvs. și pentru corpul dumneavoastră.
Tufa de alune - alune de padure
Tufa pe care crește alunul este așa-numita „alun comun” sau „tufă de alun”. Este una dintre familiile de mesteacăn, are aproximativ 5 metri înălțime și poate trăi până la 100 de ani.
Tufa de alun provine inițial din Asia Mică, dar și din Europa. Astăzi se află în Europa, Asia și SUA. Alunul este o plantă foarte robustă și poate fi găsit și în Austria. Este chiar considerată a fi una dintre cele mai vechi plante din Europa.
Alunul este în sezon din septembrie până în ianuarie. Fructele sunt coapte doar când au devenit de culoare maro și cad singure la pământ. Arbustul nu înflorește primăvara ca majoritatea plantelor, ci din februarie până în martie.
Produsul cu alune are un echilibru bun de CO2. Bilanțul de CO2 include locul de producție, metoda de producție, toate transporturile, depozitarea, prelucrarea și ambalarea.
De ce sunt alunele atât de sănătoase?
La fel ca multe alte tipuri de nuci, alunele sunt, de asemenea, considerate alimente pentru nervi și, prin urmare, fac adesea parte din mixul de trasee. Dar de ce sunt nucile mici atât de sănătoase pentru creier? Alunele au un conținut ridicat de lecitină, care are o influență pozitivă asupra funcției nervoase și a memoriei. Nivelurile de magneziu, vitamina E și niacină sunt, de asemenea, importante pentru nervi și creier.
De asemenea, conțin calciu, fosfor și fier. Cele două minerale calciu și fosfor ne întăresc oasele și asigură sănătatea dinților. Conținutul crescut de fier este, de asemenea, în mod clar o proprietate excelentă a piuliței.
Alunul are, de asemenea, un conținut relativ ridicat de fibre, care are un efect pozitiv asupra digestiei.
Pe lângă efectul pozitiv asupra memoriei, aportul de alune are și un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale. Sunt, de asemenea, adevărate minuni vitaminice. 50 de grame de alune acoperă necesarul zilnic de vitamina E. Vitamina E are în principal un efect antioxidant în organism, dar are și un efect antiinflamator și susține sistemul imunitar. Vitamina E are, prin urmare, o funcție importantă în alune.
Inima și vasele de sânge sunt întărite de acizii grași nesaturați din nuci. Acești acizi grași din alune au mai multe beneficii. Acizii grași nesaturați pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, alunele au, de asemenea, o mulțime de calorii, sunt o adevărată bombă calorică. Deci, dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă asigurați că consumați nucile mici doar în cantități mici. În general, alunele sunt sănătoase pentru corp și minte.
Cu un conținut de proteine de 12 g la 100 g, alunul este, de asemenea, bogat în proteine. Acest lucru este deosebit de interesant pentru o dietă vegană și vegetariană.
Valorile nutritive ale alunului
Sunt alune pentru nucă-Alergici potrivit?
Mai ales persoanele care suferă de alergie la nuci nu ar trebui să se delecteze pur și simplu cu alunul - deoarece poate declanșa alergii. În special persoanele alergice la polenul de mesteacăn ar trebui să fie atenți - acest lucru poate duce la reacții încrucișate.
Simptomele pot include ochi și buze umflate sau stomac deranjat. Din păcate, în cazuri extreme, aportul de alune poate avea și consecințe care pun viața în pericol.
Manipularea alunelor
Vă recomandăm să cumpărați alune de calitate organică, de exemplu, alunele noastre Verival. Alunele noastre sunt 100% (100%) din agricultura ecologică. Sunt ideale pentru vegetarieni și vegani.
Nucile tind, în general, să se mucegăiască sau să se rânceze rapid. Acesta din urmă se datorează în principal conținutului ridicat de grăsimi (conține acizi grași nesaturați). Puteți recunoaște nucile rânce după miros sau gust. Dacă alunele sunt mucegăite, au gust amar.
Prin urmare, este deosebit de important să păstrați alunul în mod corespunzător. Depozitarea corespunzătoare a alunelor înseamnă păstrarea nucilor sigilate într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Alunele măcinate sau rase trebuie consumate rapid. Dacă nucile sunt depozitate corect, acestea ar trebui să fie stabile timp de un an.
Deci, dacă cumpăr alune, cum pot fi sigur că nu sunt încă rele? Așa-numitul test de agitare este disponibil pentru nuci întregi în coji. Pentru a face acest lucru, scuturați nucile și dacă acesta foșnește, înseamnă că alunul nu mai este bun. În coajă există o alună proaspătă.
Deschide alune
Am găsit o alună cu coajă, dar fără spărgător de nuci acasă, cum pot deschide nuca? Cel mai bun lucru de făcut este să înfășurați alunul într-un prosop, puneți o rolă sau o lingură de lemn pe el și loviți-l cu platul mâinii. Apoi vasul ar trebui să fie deschis. După ce alunul proaspăt s-a crăpat, ar trebui să se usuce încă 4-6 săptămâni.
Cum pot prepara alune?
Alunul a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei. Le folosim în atât de multe rețete diferite, cum ar fi prăjituri, ciocolată, biscuiți sau ca sos. Dar poate fi, de asemenea, pur și simplu folosit ca gustare între mese.
Există atât de multe utilizări diferite pentru nuca mică. În majoritatea rețetelor, alunele sunt prăjite sau măcinate, în principal pentru coacere și decorare. De exemplu, folosim alune rase în rețeta noastră: clătite Bircher fără gluten. De asemenea, puteți folosi nucile ca topping pentru mueslis-urile noastre Verival. Uleiul de alune este, de asemenea, deosebit de popular.
Alunele pot fi folosite și pentru preparatele picante, de exemplu pentru pâine, în pesto în loc de nuci de pin sau în feluri de mâncare cu pui.
Crema de alune este de asemenea foarte recomandată. Și dacă doriți să faceți fără ulei de palmier și, prin urmare, nu doriți să utilizați Nutella: există numeroase alternative aici. Puteți, de asemenea, să vă preparați singuri ciocolata cu alune sănătoase și vegane.