Am iaurt - Ariane Grumbach
Îmi amintesc în copilărie că mâncam brânză și iaurt în fiecare zi la cină.
Îmi amintesc că în familia mea a existat întotdeauna doar iaurt simplu.
Îmi amintesc că în anii 70 mama mea a cedat tendinței producătorului de iaurt.
Îmi amintesc că tatălui meu nu îi place iaurtul.
Îmi amintesc când eram adolescent îmi plăcea să beau Yop cu un miros exotic care cred că nu mai există.
Îmi amintesc de un iaurt artizanal închis cumpărat fără teamă pe stradă din Beijing.
Îmi amintesc iaurturile cu un mic compartiment pentru cereale în Germania.
Îmi amintesc lansarea iaurturilor organice Danone cu oala lor verde închis când nimeni nu vorbea despre organic.
Îmi amintesc de simplitatea tortului cu iaurt.
Îmi amintesc că am aflat despre Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus în timpul studiilor mele de dietă.
Îmi amintesc că îmi plac iaurturile ferme și acre, dar nu prea mult.
Toate aceste amintiri mi-au revenit după vizita mea la „întâmplarea” „Amazoanele iaurtului” organizată de Fabrica de lapte, o ramură creativă a industriilor lactate. Patru designeri culinari (trei au fost prezenți) ne-au prezentat câteva variante ale iaurtului. Mi-a plăcut în special atingerea indiană a Beenei în două raite care sunt în mod tradițional acolo, a explicat ea, pentru a însoți felul principal și a îndulci puterea de curry și alte condimente. Unul era oferit cu rodie, coriandru, mentă și chimen, iar celălalt era măr, ananas și condimente. Idei pe care chiar vreau să le reproduc.
Sonia Eszgulian a ales în schimb să îndulcească iaurtul cu o lingură de biscuiți sau o bucată de granola. De asemenea, ea a oferit câteva sfaturi pentru a face o granola crocantă-umedă. A fost o pofta care mi-a trecut prin cap de ceva timp, la micul dejun (pentru a trece de la muesli și alte cereale obișnuite) sau la o gustare de luat masa, mă voi gândi la asta ...