Am testat; doi ani fără carne; Liana în junglă
Distribuie pe
La revedere vițel, vacă, porc !
Yupiii . Luna aceasta, au trecut doi ani de când mănânc carne (deci, fără suspans insuportabil, după acest misterios titlu, da am testat, da am aprobat!)
Tranziția începuse încă doi ani înainte. În 4 ani, am plecat de la fata cărnoasă care, când a fost invitată la o nuntă vegetariană, s-a gândit serios să se strecoare un cârnat în geantă, plictisitor pentru cine facem special frigarui de legume în timpul serilor de grătar.
Astăzi vă ofer o recapitulare a acestei revoltări din stilul meu de viață și a motivelor care m-au condus la aceasta.
De la reducere la punct
A început inocent:
- Bună dragă, acum că ne-am sortat și am redus toate lucrurile acasă și că facem cumpărăturile în vrac, dacă am încercat să reducem consumul de carne, așa cum recomandă Béa Johnson în cartea ei ?
Trebuie să spun asta carnea, era de două ori pe zi acasă. Nu am putea găti un fel de mâncare fără el. Legumele erau lucrul plictisitor de lângă felul de mâncare interesant, lucrul pe care l-ai pus pentru că trebuie să umpleți bine farfuria (dar dacă ar putea fi paste în fiecare zi, am fi fericiți).
Așa că am luat-o ușor. Am fost la o data pe zi, ceea ce pentru noi era deja imens (și să ne gândim la asta, reducând 50% dintr-o dată, de fapt nu a fost atât de rău pentru început!)
Și încetul cu încetul, am redus în mod natural, fără să ne gândim măcar la asta, de două-trei ori pe săptămână (carne și pește inclus). Cu toate acestea, în acel moment, nu m-aș fi văzut oprindu-mă complet.
Când au izbucnit scandalurile abatorului Alès, am locuit în Nîmes, chiar alături, și toată lumea a fost foarte emoționată. Sora și cumnatul meu au oprit carnea. Eu, m-am curățat spunând că nu am mâncat mult și doar carne organică. Nu m-am simțit îngrijorat. Dar când au fost puse sub semnul întrebării abatoarele care prelucrau și carne organică, am început să-mi pun mai multe întrebări.
Schimbarea a avut loc cu siguranță acum doi ani. Pe atunci, nu mai mâncam carne zilnic, doar pentru ocazii și mese. Și mi-am dat seama de asta ciudat, cu cât am mâncat mai puțină carne, cu atât mi-am dorit mai puțin. Și cu cât îmi plăcea mai puțin. Ceea ce am păstrat pentru ocazii speciale nu m-a mai bucurat !
Deci, când m-am uitat la minunat (și cumplit) filmul Okja, care vorbește despre starea animalului printr-o poveste de science fiction (Vă spun mai multe despre asta în Acest articol), decizia mea a fost luată: Opresc carnea !
De atunci, fără regrete, nu m-aș mai vedea deloc mâncându-l! Eu care deja am fantezat despre friptura rară când am văzut o vacă pe câmp, acum mă încrunt când trec pe lângă catedra de măcelar.
Deci, doi ani fără carne, ce este ?
Dieta fără carne: argumente pro și contra
Permiteți-mi să încep cu cel mai puțin, pentru că da, există unele, care sunt mai mult de natură socială:
1 • De fiecare dată când mergi la casa cuiva, mai ales dacă este prima dată, este necesar să preveniți o anumită dietă (și abordați diferitele reacții care rezultă din aceasta).
La început te gândești la asta fără griji, dar în timp, din moment ce ceea ce este o dietă „specială” pentru alții devine o dietă total normală pentru tine, s-ar putea să uiți să avertizezi. Toate urmează o serie de momente incomode unde gazda ta este în panică și se scuză tot timpul, în timp ce tu ești cel care 1) mâncați altfel și 2) am uitat să specific.
2 • Alegerea la restaurant este mult mai limitată decât înainte (și nici măcar nu vorbesc despre alegerea sandwich-ului la brutăria locală).
Din acest motiv, în special, în prezent, dacă am oprit carnea terestră, Încă mănânc pește. La un restaurant, alegerea vegetariană este adesea limitată la un fel de mâncare cu brânză sau o simplă farfurie cu cartofi prăjiți. Și nu mănânc brânză (Nu mi-a plăcut niciodată, ca majoritatea produselor lactate de altfel).. Deci, fără carne și brânză, dacă nu aș avea opțiunea de pește, aș fi în rahat (ca orice vegan are probleme sociale în Franța atunci când vine vorba de o masă bună). Nu sunt încă pregătit să fac această alegere.
Din fericire, ofertele vegetariene și vegane se dezvoltă din ce în ce mai mult. Dar suntem încă departe de alte țări europene, cum ar fi Germania, pe această temă. Dacă oferta ar fi la fel de simplă și diversă aici ca la Berlin, de exemplu, cred că cu greu aș mai mânca vreodată pește.
3 • Când treceți la o dietă vegetariană, trebuie să învățați să gătiți din nou.
Altfel ajungi să dezvolți anxietate doar gândindu-te că vei mânca fasole verde reîncălzită la cuptorul cu microunde.
Stai, de fapt asta nu este un minus, este un plus! O fac din nou: