Unite pentru cele mai bune (2) înghețate turcești din Japonia - Mâncare și băutură

Când două pasiuni se reunesc pentru a face una: gastronomia

unite

14 iulie 2010

Unite pentru cei mai buni (2): înghețată turcească din Japonia

Văzută așa, ar arăta aproape grav, această înghețată de vanilie. Cu toate acestea, de îndată ce se încălzește puțin și iei o lingură din ea, textura cu fir, aproape elastică, te poate surprinde. Dacă nu ești turc. Acolo, la țară, este normal. Iată, uite:

Secretul: testiculele vulpii. Nu, nu numiți SPA-ul: nu sunt părțile private ale animalului roux, ci tuberculii orchis mascula.

Facem o făină salep care intră în compoziția înghețatei (= dondurma ), dar și într-o băutură națională, numită pur și simplu salep (turcii, nu își complică viața). Problema este că salep este atât de reușită încât populația de orhidee sălbatice a scăzut și a devenit ilegal să părăsească țara. Și acolo intră japonezii; o)