Amaranth și Co se umflă KoRo
Cum se umflă cerealele cumpărate?
Boabele lustruite sunt expuse la abur fierbinte și la presiune foarte mare după recoltare. De scăderea bruscă a presiunii apa pe care o conține se evaporă foarte repede și amidonul fierbinte conținut în boabe spume la un multiplu al volumului său original și se solidifică. Acest proceduri tehnice se folosește în industrie pentru quinoa pufată, spelt, amarant, orez sau hrișcă.
Cum suflu eu însumi cerealele?
Cel mai cunoscut cereală pentru auto-pufare este probabil Popcorn porumb. În copilărie, căruia nu-i păsa floricele de casă aștept cu nerăbdare filmul Disney. Dar alte cereale sunt potrivite pentru auto-umflare? Cu orez, grâu și speltar, acest proces poate avea loc numai sub o anumită temperatură și presiune. Prin urmare, din păcate, acest lucru nu este atât de ușor acasă. În mod surprinzător, amarantul și quinoa pot fi, de asemenea, umflate acasă și nu este deloc atât de complicat. Procedura nu diferă semnificativ de producția de popcorn și este aceeași pentru cele două pseudo-boabe.
Suflați quinoa și amarantul
După ce ați încălzit o cratiță, adăugați câte boabe este necesar pentru a acoperi fundul. Asigurați-vă că nu se suprapun boabe și că nu se formează un al doilea strat. Adăugarea de Uleiul nu este necesar iar capacul nu trebuie să stea complet închis pe oală. De îndată ce sâmburii încep să apară, ar trebui să mențineți vasul sau sâmburi în mișcare constantă, legănând vasul înainte și înapoi. Cel mai bine este să faci cercuri mici pe aragaz. Aceasta înseamnă că, pe de o parte, fiecare boabă rămâne pe fundul fierbinte al oalei pentru o perioadă suficient de lungă de timp pentru a apărea și, pe de altă parte, nu rămâne acolo prea mult timp pentru a arde. Dacă este necesar, puteți reduce și căldura puțin. Când toate miezurile sunt deschise, le puteți pune într-un castron și le puteți adăuga dacă este necesar condimentează, sare sau îndulcește. Repetați pașii până când ați realizat suma dorită.
Sfaturi pentru succes!
Sfatul 1: Nu sunteți sigur dacă oala este suficient de fierbinte? Apoi, adăugați câteva boabe în oală pentru testare. Dacă acestea umflă în câteva secunde, puteți adăuga restul.
Sfatul 2: După ce ultimele boabe sunt umflate, transferați-le rapid din oala fierbinte într-un castron pentru a nu arde.
Cum folosesc boabele umflate?
Vă puteți condimenta boabele umflate dulce sau sărat. Pe lângă clasicele precum zahăr pudră sau sare, curry, piper, ierburi sau scorțișoară și condimente de turtă dulce sunt de asemenea posibile. Nu există limite în imaginația ta. Aruncați o privire la regula dvs. de condimente pentru a vedea ce vă place să faceți sau ce se potrivește cel mai bine cu rețeta. Dacă doriți să adăugați cerealele umflate la musli, atunci condimentele dulci vor fi mai bune. Iată câteva Inspirații pentru tine: