Ambalajul decide cum să depoziteze brânza corect, iar consumatorii păstrează gustul

Actualizat: 21.09.20 - 07:51

Germanii adoră brânza în toate formele sale. Există o mulțime de lucruri de luat în considerare atunci când vine vorba de stocare. Sfaturile noastre vă vor ajuta să păstrați gustul brânzei.

Varietate mare și gust minunat: brânză este unul dintre cele mai populare alimente în rândul germanilor.
Dar cu Depozitarea brânzei poți face mult greșit.
Cele mai importante sfaturi pentru durabilitate și gust.

Offenbach - puțin peste 20 de kilograme brânză media germană cumpără pe an. În toate formele sale, brânza este unul dintre cele mai populare alimente în rândul germanilor. Dar cu Depozitarea brânzei poți face mult greșit. Acest lucru afectează termenul de valabilitate, dar mai ales gustul.

Ca produs lactat, brânza este un aliment relativ perisabil. În plus, numeroasele tipuri diferite de brânză au, de asemenea, o durată de valabilitate diferită. Acest lucru se datorează în principal conținutului de apă al brânzei. Produsele lactate Rücker recomandă, de regulă: „Cu cât este mai scăzut conținutul de apă din brânză, cu atât este mai durabil”. Depozitarea brânzei este, prin urmare, o știință destul de mică în sine. Cu toate acestea, există câteva reguli generale care trebuie respectate în orice caz.

Mulți iubitori de brânză fac aceste greșeli când vine vorba de depozitare

Una dintre cele mai frecvente greșeli (aproape) pe care le face toată lumea este pur și simplu să păstreze brânza în ambalajul în care a fost achiziționată. Dar brânza nu poate respira în ea. Cel mai bine este să împachetați brânza imediat acasă într-una special concepută Cutie cu brânză sau a Hârtie de brânză. Puteți cere hârtie specială pentru brânză la majoritatea ghișeelor de brânză și să o luați cu dvs. imediat. Deoarece brânza nu poate respira corect nici măcar în folie alimentară sau cutii etanșe de plastic. În plus, brânza eliberează umezeală pe măsură ce se maturizează. Dacă acest lucru nu poate scăpa de ambalaj, există riscul formării mucegaiului.

Există câteva lucruri pe care le poți face greșit cu depozitarea brânzei. Acest lucru afectează termenul de valabilitate și, mai presus de toate, gustul.

Important pentru gust: Cel mai bine este să păstrați diferite tipuri de brânză separat, astfel încât aromele să nu se amestece între ele.

Pentru perioada de valabilitate și gust: Care este cel mai bun mod de a păstra brânza la frigider?

Dacă brânza este ambalată corect - opriți-o în frigider. Dar greșelile se întâmplă adesea și atunci când puneți frigiderul la locul său *. În mod ideal, brânza ar trebui să fie așezată pe unul dintre rafturile superioare din frigider. Important este că nu are loc în sertarul pentru legume, acolo este mult prea umed. brânză depozitat în mod ideal la aproximativ patru până la opt grade. Dacă frigiderul este prea rece, își pierde rapid gustul. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile lactice importante mor la o temperatură sub două grade.

Cele mai importante reguli pentru depozitarea brânzei: Acesta este gustul!

Brânza trebuie să respire! (Excepție: cremă de brânză ușor perisabilă)
Nu folosiți borcane etanșe din plastic pentru a depozita brânza: folosiți altele speciale Hârtie de brânză sau Conserve de brânză.
De asemenea, brânza nu trebuie păstrată niciodată în ambalajul de vânzare.
Pe temperatura contează: nicio brânză nu trebuie păstrată la peste 15 grade. Sub 4 grade temperatura este considerată prea rece.
Regula generală: Cu cât brânza este mai tare, cu atât temperatura poate fi mai ridicată. Produsele lactate Rücker recomandă, în general, o temperatură a frigiderului cuprinsă între patru și opt grade - dar, de obicei, temperatura perfectă de depozitare este de asemenea indicată pe ambalaj.
Centrul Federal pentru Nutriție recomandă brânză, și, de asemenea, unt sau ouă pe raftul superior din frigider a stoca. Pe de altă parte, în niciun caz nu trebuie să intre în sertarul pentru legume, deoarece este mult prea umed acolo.

Depozitarea corectă a brânzei - așa își desfășoară aroma completă

Există multe lucruri pe care le poți face greșit cu depozitarea brânzei. Acest lucru afectează termenul de valabilitate și, mai presus de toate, gustul.