Ambalarea alimentelor ar putea interfera cu absorbția adecvată a nutrienților

Potrivit unui studiu american, realizat în laborator, anumite componente ale ambalajului alimentelor au repercusiuni asupra tractului digestiv, ducând la malabsorbția nutrienților.

Ambalarea alimentelor face adesea obiectul unor studii științifice datorită compoziției sale potențial dăunătoare; putem de exemplu să evocăm bisfenol A sau S prezente în unele materiale plastice, teflon unele sobe sau căptușelile de conserve.

În acest ultim punct, un nou studiu științific realizat în laborator de Universitatea din Binghamton (Statele Unite) și publicat în revista .

„Am descoperit asta nanoparticule de oxid de zinc (ZnO, conținut în cutii, nota editorului) la doze adaptate la ceea ce consumați în mod normal în timpul unei mese sau în timpul zilei, puteți schimba modul în care intestinul tău absoarbe substanțele nutritive sau expresia genelor și proteinelor intestinale ”, rezumă Gretchen Mahler, profesor de bioinginerie și coautor al studiului.

Potrivit lui Gretchen Mahler, aceste nanoparticule de ZnO sunt prezente în căptușeala unor cutii pentru proprietățile lor antimicrobiene și pentru a preveni colorarea alimentelor. Studiul a analizat conservele de porumb, ton, sparanghel și pui. Folosind o tehnică numită spectrometrie de masă, echipa a constatat că alimentele conțineau de 100 de ori cantitatea zilnică recomandată de zinc. Cercetătorii au examinat apoiefectul acestor nanoparticule de oxid de zinc asupra tractului digestiv.