Americanii mănâncă mai sănătos Noi tendințe de la alge marine la ignam - monitorizarea alimentelor
Dieta din Statele Unite se schimbă. În loc de fast-food monoton, tot mai mulți americani apelează la alimente neobișnuite din alte țări care oferă arome complet noi. În urmă cu câțiva ani, varza germană a devenit un sfat privilegiat pe piața legumelor. Tendința a început la New York. Locuitorii mari din oraș și-au mâncat „kale” ca salată, ca garnitură pentru pâine sau într-un smoothie verde.
Acum algele ar trebui să fie noul hype. Exemple de alimente pe bază de alge includ snack-baruri, paste și fâșii cu gust de șuncă pentru micul dejun. Algele marine sunt apreciate pentru ingredientele sale pozitive, cum ar fi proteine valoroase, iod, acid folic și acizi grași omega-3.
Noua tendință se potrivește cu interesul crescând pentru alimentele vegane și vegetariene. Există, de asemenea, diverse alternative vegetale pentru laptele de vacă, cum ar fi laptele de migdale și ovăz, dar și variante cu conținut ridicat de zahăr din caju, macadamia și nucă.
În ultimul an, cererea de turmeric, ghimbir galben și semințe de chia a crescut brusc în Statele Unite. Semințele plantei chia din familia mentelor au fost folosite ca aliment de bază pentru vechile Maya. „Chia” înseamnă tărie, deoarece semințele bogate în proteine oferă multă energie. Recent, americanii au descoperit ignamul purpuriu (Ube) din Filipine, care conferă deserturilor dulci și înghețate un strop de culoare.
Alimentele fermentate, precum murăturile murate și kimchiul coreean sunt, de asemenea, populare în SUA. Există multe tipuri de kimchi. Cu toate acestea, baza este de obicei varza chineză, care este murată în sare, spălată și amestecată cu o pastă de usturoi, ceapă, condimente și ardei iute și păstrată în întuneric. În timpul depozitării, kimchi începe să fermenteze și își dobândește gustul tipic.
Unele dintre aceste tendințe au ajuns deja la noi și va fi interesant să vedem ce gusturi se vor aventura peste iaz.