Amestec de copt pentru o pâine pesto - grădina lui Achim pentru mâncare
Un amestec de copt de casă cu pesto de casă din grădină. Un mic cadou pentru semeni foarte dragi, care poate conține multe din propria grădină.
Amestecul de copt în pahar și pesto-ul de casă se transformă într-un cap de pâine de porumb impresionant din punct de vedere vizual și cu gust pentru seara de grătar, bufet de petrecere sau pur și simplu, de exemplu cu puțin unt de usturoi proaspăt sau quark de ierburi, pentru cină.
Am folosit un pesto de busuioc. De asemenea, puteți folosi pesto de roșii, pesto de pătrunjel, pesto de frunze de ridiche, pesto de rachetă sau pesto de usturoi sălbatic.
Ingrediente pentru un pahar (Weck) cu conținut de cel puțin 580 ml:
- 200 g făină integrală de grâu
- 150 g făină de secară 1050
- 30 g semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui
- 1/2 pachet de drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de săruri
- câteva ierburi uscate din propria grădină (oregano sau ceapă uscată de gard viu sau praz verde, ceapă prăjită (cumpărată) sau altele asemenea, pentru a se potrivi cu pesto-ul inclus)
Umplerea paharului:
Tăiați aproximativ semințele.
Se amestecă făina de grâu cu drojdia.
Se toarnă toate ingredientele în pahar în următoarea ordine:
- făină de grâu
- miezuri tocate
- făină de secară
- sare
- zahăr
- Ierburi uscate
Pentru ca toate ingredientele să se încadreze în pahar și să nu amestece straturile individuale, le strâng fiecare stratul foarte ferm cu un tocător de cartofi.
În cele din urmă borcanul este închis cu cauciuc, capac și cleme. Dacă luați un borcan cu șurub reutilizat, pur și simplu porniți capacul.
Acum poți decora în funcție de starea ta de spirit.
Instrucțiunile de copt pentru imprimare pot fi descărcate aici ca PDF.
Amestecul de copt durează aproximativ 1/2 an (din cauza boabelor tocate). Pesto-ul va rezista la fel de mult în frigider.
Există, de asemenea, un pahar cu aproximativ 100 ml de pesto de casă.
Descriu modul în care pregătesc pesto aici:
Coaceți pesto cu spice de porumb:
De asemenea, aveți nevoie de:
- 4 linguri de ulei
- 100 ml kefir sau iaurt sau lapte acru (servește aici în pâine simplă ca înlocuitor pentru aluat)
- 100-150 ml de apă sau bere (adăugați doar 100 ml la început. Aluatul nu trebuie să devină prea moale!)
Frământați amestecul de copt din borcanul Weck cu ulei, kefir și 100 ml apă sau bere în robotul de bucătărie pentru a forma un aluat neted. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
Frământați aluatul cel puțin 10 minute.
Puneți aluatul într-un vas cu capac și lăsați să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 3 ore. Ar fi trebuit să se dubleze cel puțin.
Rulați aluatul pe o suprafață făinoasă într-un dreptunghi de aproximativ 30 × 40 cm.
Întindeți pesto-ul pe aluat și lăsați-l liber în jurul marginilor.
Rulați aluatul din partea lungă și puneți-o pe o foaie de copt cu hârtie de copt (cusătura cu fața în jos).
Acum tăiați în rulou de mai multe ori cu foarfeca. Ați tăiat aproape tot drumul, dar aveți grijă să nu tăiați tot drumul.
Acum inciziile individuale sunt transformate alternativ spre stânga și spre dreapta. Lipiți-le împreună, separați-le din nou cu un cuțit.
Acoperiți și lăsați pâinea de grâu să crească din nou la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră. Ar trebui să fie vizibil.
Acum preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară și inferioară.
Coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de aproximativ 35 de minute. Treceți la aer fierbinte în ultimele 3 minute și țineți ușa ușii cuptorului ușor deschisă cu o lingură de lemn (dă o crustă crocantă).
Lăsați pâinea să se răcească pe un raft și savurați-o. Se potrivește cu mâncărurile la grătar, arată bine la bufetul de petrecere sau are un gust bun cu unt de usturoi proaspăt sau quark de plante cu cină.