Amestec de legume - cunoștințe despre produsele alimentare
Astăzi suntem obișnuiți să separăm clar fructele și legumele. În realitate, această separare este dificilă. Interesant este faptul că multe fructe de plante aparțin categoriei legumelor. Exemple sunt: roșii, ardei, castraveți, vinete și dovleac. Pe de altă parte, alte părți ale plantei, de exemplu rădăcini sau lăstari, pot fi consumate sub formă de legume: morcovi, cartofi, salată, cohlrabi, spanac, rubarbă și bambus. Tendința către legume este în continuă creștere, deoarece sunt sănătoase, oferă multe fibre și nu îngrașă.
Prelucrarea amestecului de legume
Un amestec de legume ar trebui să fie în meniu în fiecare zi. Legumele sunt cultivate, transportate, procesate și vândute în conformitate cu standarde de calitate definite cu precizie, prin verificări periodice și conform principiului trasabilității. Pentru a oferi o gamă sezonieră de legume pe tot parcursul anului, există produse congelate de primă clasă. Varietatea mare de produse oferă cele mai bune opțiuni pentru o dietă sănătoasă și variată.
Veți găsi o gamă largă de legume și există ceva pentru fiecare gust. Fie că este foarte tradițional, foarte exclusivist sau cu o notă din Orientul Îndepărtat, ar trebui să fie colorat. Amestecul de legume este decojit, proaspăt tăiat, albit, înghețat și depozitat la minus 20 C. Ingredientele sunt reținute prin înghețarea șocului. Amestecul de legume este înghețat rapid într-un interval de temperatură între minus 30 și minus 60 de grade Celsius. Atunci este important să nu întrerupeți lanțul rece. Mărfurile trebuie depozitate, transportate și vândute la aproape constant minus 18 grade. Există o gamă mică de toleranță de plus/minus 3 grade pentru rutele de transport.
Mix de legume oferte
Producătorii de alimente congelate oferă o varietate de produse diferite: Amestec de legume în funcție de tipul diferitelor regiuni ale Germaniei, de exemplu amestec de legume bavareze sau Leipziger Allerlei, amestec de legume compus din legume mediteraneene cu aromă italiană sau franceză sau un amestec de legume care reunește diferite legume, a cărei rețetă merge bine împreună. Exemplele includ un amestec de boia, trei tipuri de flori făcute din conopidă, broccoli și romanesco și un amestec de legume julienne. Nu în ultimul rând, produsele de confort realizate din legume proaspete, diverse sosuri și orez conving cu toată gama de vitamine și minerale, mușcătura și culorile conservate natural ale amestecului de legume. Fie în gospodărie, în cantină sau într-un restaurant - amestecul de legume economisește timp prețios de preparare și permite bucătarilor să pregătească feluri de mâncare delicioase din legume.