Amilazele descompun carbohidrații - pancreatanul
Corpul nostru are nevoie de enzime digestive pentru a ne transforma alimentele în nutrienți utilizabili. Așa-numitele amilaze sunt responsabile pentru digestia majorității carbohidraților. Ei împart moleculele de zahăr complexe cu lanț lung - și anume, carbohidrații nu sunt altceva - în zaharuri simple. Corpul nostru absoarbe acest lucru prin mucoasa intestinală și îl folosește ca furnizor de energie. Și avem nevoie de multă energie tot timpul, chiar și atunci când dormim. Deoarece chiar așa-numita rată metabolică bazală, de exemplu pentru bătăile inimii, respirația, metabolismul sau temperatura constantă a corpului, este imensă.
Acesta este modul în care carbohidrații sunt digerați
Procesul digestiv al glucidelor începe în gură. Știm cu toții fenomenul că alimentele care conțin carbohidrați - chiar și pâine integrală, cartofi sau leguminoase - au un gust dulce atunci când sunt mestecate extensiv. Acest lucru se datorează faptului că saliva noastră conține deja amilaze - aceste enzime care separă moleculele de zahăr mai mici de carbohidrații complecși.
Majoritatea amilazelor, însă, sunt produse de pancreas și, împreună cu lipazele care digeră grăsimile și proteazele pentru digestia proteinelor, sunt eliberate în intestinul subțire superior. Acolo continuă: amilazele împart lanțurile lungi de zahăr rămase - zaharuri duble sau multiple - până când rămân doar zaharuri simple (glucoza). Aceasta alimentează apoi toate celulele noastre cu energie prin fluxul sanguin.
Flatulență, diaree, dureri abdominale ...
Un deficit de enzime digestive etc. din amilaze, dar și consumul prea grăbit, poate duce la o digestie inadecvată a carbohidraților. Disconfortul din intestinul gros este o consecință frecventă, deoarece acolo bacteriile intestinale atacă numeroasele molecule de zahăr nedigerate. Acest proces de fermentare creează gaze care pot provoca flatulență. Concentrația ridicată de zahăr atrage, de asemenea, apă în intestine. Acest lucru lichefiază scaunul și stimulează mișcarea intestinului și există riscul de diaree. În plus, este posibilă durerea abdominală severă. În plus, există un risc pe termen lung de colonizare incorectă a microbiomului intestinal, deoarece bacteriile speciale care se hrănesc cu zahăr cresc în mod disproporționat și înlocuiesc alte tulpini bacteriene. Rezultatul: digestie tulburată pe termen lung, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.
Evitarea carbohidraților, însă, nu este o idee bună: deoarece alimentele care conțin mulți carbohidrați complecși - cum ar fi pâinea integrală, fulgi de ovăz, orez sau paste făinoase, dar și fructele, legumele, leguminoasele și cartofii - sunt deosebit de sănătoase. De obicei, conțin multe vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și, mai presus de toate, fibre, care la rândul lor mențin intestinele și digestia. Pe de altă parte, carbohidrații complecși sunt cei mai greu de digerat, astfel încât persoanele cu digestie afectată deseori se lipsesc de ele.
Așadar, digestia carbohidraților începe din nou
Mai ales cu alimente care conțin carbohidrați: Vă rugăm să mestecați întotdeauna bine! Abia atunci poate începe digestia în gură, iar intestinul nu mai are atât de multe de făcut. Mai ales atunci când alte alimente sunt slab tolerate, totuși, o slăbiciune pancreatică (med. Insuficiență pancreatică) poate fi în spatele acesteia. Formarea enzimelor digestive este apoi perturbată. Cu toate acestea, enzimele pancreatice lipsă pot fi completate pur și simplu cu ingredientul activ pancreatină (de exemplu, pancreatan, disponibil fără rețetă în farmacie, pentru boli pancreatice, de asemenea, pe bază de rețetă). Pe lângă îmbunătățirea digestiei carbohidraților, produsul enzimatic reglează, de asemenea, digestia proteinelor și a grăsimilor - și, în general, o aprovizionare mai bună a corpului cu substanțe nutritive.