Amine biogene DocMedicus Lexicon de sănătate

Hipersensibilitate la amine biogene

sănătate

Aminele biogene includ, de exemplu:

  • histamină (Cel mai important reprezentant, în special în brânză, vin, pește, produse din carne afumată, spanac și roșii - dacă aceste alimente se strică, conținutul lor de histamină crește)
  • Cadaverină (conținută în principal în muguri de cereale și varză murată)
  • Feruloylputrescină (în grapefruit)
  • Feniletilamina
  • Putrescine * (mai ales la varza de cereale si varza murata)
  • Serotonina (La persoanele care suferă de migrenă, serotonina, împreună cu tiramina, sunt adesea responsabile de atacurile de cefalee; se găsesc în principal în nuci, ananas, banane și roșii)
  • Spermidină (în răsaduri de cereale)
  • Spermină (în răsaduri de cereale)
  • Sinefrina (se găsește în mandarine și portocale)
  • Triptamina
  • Tiramină* (crește tensiunea arterială prin eliberarea de noradrenalină; în special în drojdie, pește, cârnați, brânză, zmeură, varză acră)

* Aminele biogene sunt putrescina și tiramina inhibitori competitivi ai DAO (Diamin oxidază; sinonim: histaminază).

Aminele biogene sunt produse de degradare și conversie ale aminoacizilor care conțin azot și pot apărea în primul rând prin reacții chimice, efectele enzimelor și microorganismelor în metabolismul multor plante și animale, dar și în corpul uman. În cele din urmă, aminele biogene apar prin alterarea microbiană și procesarea microbiană (fermentare), precum și prin adăugarea de preparate enzimatice în cantități mici și mari în alimente. Alimentele fermentate, cum ar fi brânza tare și semi-tare, varza sau vinul, pot conține concentrații de amine deosebit de ridicate histamină și Tiramină sunt în prim plan în ceea ce privește cantitatea.

Aminele sunt absorbite direct din alimentele din intestin. Alcoolul poate crește rata de absorbție.

Persoanele cu hipersensibilitate mediată neimunologic la aminele biogene nu au enzima necesară degradării aminei (Concentrația diamine oxidazei (DAO) în tractul intestinal și histamina metiltransferază în ficat) sau au un defect enzimatic. Deoarece aminele biogene sunt vasoactive sau psihoactive, La persoanele foarte sensibile - pragul individual de iritație - chiar și concentrațiile scăzute de amină din alimente provoacă simptome.

Atât bolile speciale (în special tulburările funcționale ale mucoasei intestinale sau ale ficatului cu efect negativ asupra activității amino oxidazei), cât și medicamentele pot influența pragul de iritație. Acest lucru explică de ce reacțiile la alimentele bogate în amine variază în ceea ce privește puterea, în special medicamentele și factorii psihologici (de exemplu, stresul) Efecte suplimentare a conduce.

Hipersensibilitate la amine biogene - frecvență
 În special, pacienții cu urticarie cronică adesea o intoleranță la histamină din cauza unui defect al diamino oxidazei. Anchetele au avut ca rezultat 64% de pacienți după aplicarea duodenală de 120 mg histamină a declanșat urticarie cronică. În comparație, grupul de control a rămas asimptomatic [1].
Activitatea enzimatică este, de asemenea, redusă la pacienții cu eczemă atopică.

Hipersensibilitate la amine biogene - simptome

  • astm bronsic
  • eczema atopică (neurodermatită)
  • Respirație scurtă
  • Cefalee cronică
  • Urticarie cronică - adesea asociată cu furaje și mâncărime severă
  • diaree
  • Vomit
  • Înroșirea pielii
  • mâncărime
  • Migrene
  • greaţă

Pericol!
Alcoolul reduce activitatea enzimatică a DAO (diamina oxidază) și crește absorbția histaminei! În același timp, acest lucru duce la o eliberare non-IgE de histamină din mastocite și granulocite bazofile.

Medicamente care inhibă DAO:

  • Acetilcisteină (ACC)
  • Ambroxol
  • Aminoglicozide (framicinetă, neomicină, paromomicină)
  • Aminofilina
  • Amitriptilină
  • Clorochina
  • Acid clavulanic
  • Dihidralazină
  • Gelatină (expansor de plasmă)
  • Metoclopramidă (MCP)
  • N-acetilcisteină (NAC)
  • Izoniazidă
  • Pentamidina
  • Pirenzepina
  • Prometazină
  • Verapamil

Pacienții tratați cu medicamentele enumerate mai sus ar trebui să evite alimentele care conțin histamină (a se vedea lista de mai sus: amine biogene), deoarece histamina nu este suficient descompusă din cauza inhibiției DAO.

Enumerate mai jos analgezice nesteroidiene sau antiinflamatoare poate fi utilizat la persoanele cu dispoziție alergică pe lângă un Eliberare de histamină rezultă într-o pot apărea efecte crescute ale histaminei:

  • Acid acetilsalicilic (ASA)
  • Diclofenac
  • Indometacin
  • Flurbiprofen
  • Ketoprofen
  • Acidul meclofenamic
  • Acid mefenamic
  • Naproxen

Pentru persoanele care suferă de alergii, medicamentele analgezice sau antiinflamatorii adecvate care inhibă eliberarea histaminei specifice alergenului sunt:

  • Fenbufen
  • Levamisol
  • Ibuprofen

  1. Askar A: Amine biogene în alimente și importanța lor. Ern Umschau 29, 143-148, 1982