Aminoacizi ketogenici - Blog KetoUp
Aminoacizii cetogeni sunt motorul cetozei. Puținele cunoștințe de bază despre biochimie îi vor ajuta pe începătorii keto și pe oamenii keto experimentați să-și regleze metabolismul.
A nu mânca prea multe proteine este o regulă de bază a dietei ketogenice. Este adevărat - dar există nuanțe. Pentru că proteinele nu sunt doar proteine!
Organismul poate transforma excesul de proteine în glucoză, ceea ce face periculos consumul excesiv de proteine. Când se eliberează insulină, organismul poate sări înapoi de la metabolismul grăsimilor la metabolismul glucidic. Anumite proteine, cu toate acestea, sunt un material de construcție important pentru corpurile cetonice - și acestea trebuie furnizate prin anumite alimente, deoarece organismul nu le poate produce singur.
Deci, dacă acordați atenție compoziției proteice a alimentelor dvs., puteți controla mai specific procesele metabolice din corpul dumneavoastră. Și - feriți-vă de începătorii keto! - acest lucru poate scurta semnificativ faza de conversie și ameliora simptomele gripei ceto.
Ce sunt aminoacizii?
Nu degeaba proteinele - în mod colocvial: proteinele - sunt considerate elementele de bază ale vieții. Sunt materialul de construcție pentru mușchi, țesuturi și oase, pentru păr, celule și unghii, pentru anticorpi și hormoni. De obicei, proteinele nu furnizează nicio energie; ele sunt în primul rând responsabile pentru transportul oxigenului și a altor substanțe vitale în organism.
Din punct de vedere biochimic, proteinele constau dintr-un lanț de peste 100 de linii amino, adică compuși chimici cu o grupare amino și o grupare acid carboxilic. Există în jur de 20 de aminoacizi diferiți, toți având funcții specifice în organism și care pot forma un număr aproape infinit de legături între ele. Majoritatea sunt așa-numiții aminoacizi glucogeni, care pot fi transformați în glucoză și folosiți ca sursă de energie. Doar doi aminoacizi, lizina și leucina, sunt aminoacizi cetogeni care pot fi descompuși în corpuri cetonice. Al treilea grup constă din aminoacizi combinați care pot fi utilizați atât ketogenici, cât și glucogeni.
- aminoacizi ketogenici: lizină, leucină
- Aminoacizi glucogenici: alanină, glicină, serină, cisteină, glutamină, glutamat, prolină, histide, arginină, valină, metionină, aspartat, treonină
- aminoacizi combinați: tirozină, triptofan, izo-leucină, fenilalanină
Aminoacizii cetogeni sunt convertiți direct în corpul cetonic acetoacetat. Dacă sunt disponibile în cantități suficiente, acest lucru crește numărul de corpuri cetonice pe care ficatul le poate produce altfel numai din grăsimi. Dar lizina și leucina sunt aminoacizi esențiali: organismul nu le poate produce singur, așa că trebuie să fie ingerate cu alimente.
Aceasta este o veste bună pentru toți cei care doresc să trăiască permanent în cetoză: aminoacizii cetogeni le oferă un mecanism sensibil de control al metabolismului lor, care menține corpul permanent în intervalul optim de cetoză. Aminoacizii cetogeni sunt deosebit de avantajoși pentru cei noi la ceto. Deoarece după renunțarea la carbohidrați, organismul trebuie să formeze mai întâi anumite enzime și hormoni înainte de a putea produce corpuri cetonice din grăsimi. Aminoacizii cetogeni sunt începutul perfect în această situație: consumul de alimente potrivite induce o producție crescută de acetoacetat și în acest fel poate accelera schimbarea metabolică și ameliora simptomele gripei ceto.
Leucina servește, printre altele, ca sursă de energie pentru mușchi. De asemenea, poate avea un efect protector asupra ficatului și poate reduce daunele cauzate de alcool. Nu numai sportivii competitivi au o necesitate crescută de leucină; cei care suferă de stres, tulburări de alimentație sau anumite boli ale ficatului și rinichilor pot avea, de asemenea, valori prea mici.
> Leucina este conținută în alimentele ketogenice carne de vită, carne de oaie, pui, ficat de porc, hering, somon, halibut, sardine, nuci, ouă și produse lactate.
Lizină este cel mai important aminoacid cetogen. Nu numai că promovează arderea grăsimilor, dar poate îmbunătăți și sănătatea oaselor, sistemul imunitar și absorbția calciului, scade colesterolul LDL și protejează împotriva migrenelor și stresului. Sportivii competitivi, veganii și vegetarienii trebuie să acorde o atenție deosebită unei surse adecvate de lizină.
> Lizina se găsește în alimentele ketogene ton, creveți, pui, parmezan, carne de porc și carne de vită.
Este puțin probabil ca cei care mănâncă o dietă echilibrată cu o mulțime de alimente neprelucrate să sufere de o lipsă de aminoacizi ketogenici. Doar sportivii competitivi și toți cei care combină dieta ketogenică cu un stil de viață vegetarian sau vegan ar trebui să acorde o atenție deosebită aportului de alimente adecvate. O pudră proteică de bună calitate le poate fi de asemenea de folos.