Aminoacizi pentru o alimentație sportivă corectă - Medichemia® GmbH

De aproximativ 20 de ani se știe din studiile de medicină sportivă că efortul fizic intensiv de peste o oră provoacă cantități considerabile de aminoacizi dispari.

Inițial, formarea crescută a ureei a fost atribuită în primul rând descompunerii aminoacidului alanină. Studiile ulterioare au arătat că toți aminoacizii pot fi descompuși la stres.

În propriile noastre studii (grupul de lucru al prof. Dr. Dr. Wodick) a fost posibil să se calculeze pierderea pentru aminoacizi individuali pentru un exercițiu de rezistență standardizat. După aceea, 2 ore de antrenament intensiv de anduranță într-un studio de fitness duc la o pierdere de aminoacizi de aproximativ 20 de grame. Un maraton alergat la viteză moderată (3 ore de funcționare) costă deja aproximativ 40 g de aminoacizi.

Semnificația acestei pierderi de aminoacizi rezultă din faptul că oamenii au doar un stoc disponibil de aproximativ 100 g. Peste 90% din aceasta este localizată în celule și permite în special sinteza proteinelor. Pierderea a 20-40% din populație corespunde stării în bolile severe și severe. În plus, pierderea inegală a aminoacizilor individuali (în cazuri individuale de până la 60%!) Duce la o perturbare a echilibrului dintre aminoacizi.

Lipsa blocurilor de proteine și perturbarea modelului fiziologic de aminoacizi se întăresc reciproc în efectul nefavorabil asupra sintezei proteinelor. Acest lucru pune în pericol efectul de antrenament dorit asupra mușchilor. În circumstanțe nefavorabile, există chiar un risc de pierdere musculară în loc de câștig muscular. Aceasta este o consecință tipică a ceea ce este cunoscut sub denumirea de suprainstruire.

Modificările echilibrului aminoacizilor limitează, de asemenea, capacitatea organismului de a efectua procese regenerative, inclusiv detoxifierea amoniacului produs de ficat.

Prin urmare, este important să umpleți aminoacizii care s-au pierdut cât mai repede posibil și să îmbunătățiți capacitatea organismului de a sintetiza și regenera proteinele. Aportul de aminoacizi sub formă de nutriție normală este complet nepotrivit pentru aceasta. Chiar și un aport sub formă de proteine din lapte bune, ușor digerabile, imediat la sfârșitul sesiunii de antrenament nu este suficient, deoarece digestia și absorbția aminoacizilor conținuți sunt încă prea lente. Furnizarea de aminoacizi liberi permite o aprovizionare semnificativ mai rapidă de aminoacizi: reaprovizionarea stocurilor de aminoacizi din organism începe la doar 10 minute după ingestie.

În acest context, este important să ne dăm seama că primii 100-150 ml dintr-un lichid aproximativ izotonic trec de obicei în stomac fără nicio întârziere semnificativă. Prin urmare, aminoacizii nu trebuie furnizați sub formă de concentrat, ci amestecați cu aproximativ 100 ml de băutură sportivă izotonică. Utilizarea unei fiole cu 58 g de aminoacizi liberi este inițial suficientă. Aproximativ 5 până la 10 minute mai târziu, trebuie adăugată o băutură bogată în proteine și carbohidrați (conținutul de proteine din porție, în funcție de încărcătura anterioară, de la 20 la 40 de grame).

Aceasta realizează următoarele:
a) Când aminoacizii liberi de la prima băutură au fost absorbiți de organism, începe furnizarea de aminoacizi din proteină. Acest lucru are ca rezultat un aport bun și uniform de aminoacizi. Prin urmare, nu este necesar să se compenseze pierderea de aminoacizi numai cu produse de aminoacizi liberi.

b) Aportul de carbohidrați cu băutura proteică încetinește utilizarea abuzivă a aminoacizilor liberi în metabolismul hepatic (conversia în glucoză). Suplimentele de aminoacizi și produsele proteice care conțin carbohidrați (de exemplu, cu 25% lactalbumină în substanța uscată) se completează reciproc într-un mod ideal. În acest fel, se realizează cea mai bună utilizare posibilă a efectului de antrenament anabolic, pericolele antrenamentului excesiv sunt reduse și sportivul se potrivește din nou mai repede pentru alte sarcini din viața de zi cu zi după exerciții.
Regenerarea accelerată are, de asemenea, efecte benefice asupra sportivilor foarte stresați, despre care se știe că este susceptibilă crescută la infecții. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că trebuie luate în considerare și alte cauze nutriționale ale susceptibilității sportivului competitiv la infecții, cum ar fi deficiențele de oligoelemente (în special deficitul de zinc) și deficitul de vitamine. Fără o alimentație sportivă naturală adecvată, toate mijloacele de regenerare sunt diverse!

Avantajele amestecurilor echilibrate de aminoacizi în comparație cu hidrolizații de proteine simple
În Germania, în prezent sunt încă oferite produse care constau în principal din hidrolizați de proteine. Există mai multe motive pentru aceasta:

Hidrolizatele de proteine pot fi ușor dizolvate în concentrații relativ mari. Acest lucru se aplică în special hidrolizatului de gelatină, care este extrem de solubil în apă.
Hidrolizatele de proteine sunt mult mai ieftine decât aminoacizii puri, cristalini.
Hidrolizatele de proteine nu trebuie să îndeplinească cerințele stricte ale alimentelor dietetice pentru sportivi pe bază de aminoacizi liberi.

Datorită noii legi a UE, toți aminoacizii liberi importanți din alimentele dietetice pentru sportivi sunt permise nelimitat. Cu toate acestea, un aliment dietetic în ansamblu trebuie să fie util în dietă. Deci, dacă un aliment dietetic pentru sportivii cu aminoacizi liberi este vândut în mod legitim, sportivul se poate aștepta ca un astfel de produs să-l beneficieze și el.

Producătorii de produse de hidrolizat de proteine susțin ocazional că absorbția lor în intestin are loc chiar mai repede decât cu aminoacizi 100% liberi. De fapt, un hidrolizat de proteină pre-digerat în mod optim poate fi absorbit la o rată similară cu o dimensiune a porțiunii de maximum 5 grame. Pe de altă parte, însă, hidrolizații au dezavantajul că aminoacizii pe care îi conțin corespund cel mai bine proteinei de bază.

Valoarea biologică a hidrolizatelor de gelatină este foarte mică. Cu toate acestea, noile descoperiri științifice sugerează că gelatina poate aduce o contribuție pozitivă la nutriția articulară dacă este ingerată cu alimente pe termen lung și în cantități de gram. În plus, unele produse sunt oferite în mod fals ca hidrolizat de proteine ale aminoacizilor: au existat produse în care nu au fost deloc detectabili aminoacizi liberi. În schimb, amestecurile de aminoacizi pot fi adaptate nevoilor reale ale organismului în faza de regenerare timpurie.

Cu toate acestea, solubilitatea limitată a unor aminoacizi (în special leucina, izolina, valina) poate solicita producătorului un nivel ridicat de calificare tehnică dacă se va oferi un concentrat limpede fii un compromis sensibil, ieftin.

Concluzie:

Raportul corect dintre aminoacizi unul față de altul și nu cantitatea unor aminoacizi populari sau chiar cantitatea totală este decisivă pentru beneficiul unui produs de aminoacizi.

Ce proprietăți ar trebui să aibă un amestec de aminoacizi pentru a fi utilizat în faza de regenerare timpurie?