Amoniacul - o otravă puternică cu celule
Știați de fapt că amoniacul produsul de descompunere a proteinelor blochează metabolismul energetic, consumul ridicat de carne crește riscul de cancer și doar o dietă echilibrată și proporția în dietă ameliorează metabolismul
De ce mahmureala doarme mult și caii fac mult
De ce pisicile stau leneș în jur, de cele mai multe ori, atunci când caii par să alerge neobosit? Motivul este dieta: hrana vegetală pune puțină presiune pe organism, în timp ce metabolismul bacterian al unor cantități mari de carne din intestin produce produsul toxic toxic amoniac, care blochează metabolismul energetic. Carnivorele au echipament special pentru enzime și un intestin extra scurt pentru a reduce absorbția toxinei, dar au rezistență doar pentru performanțe de vârf scurte. Doar ierbivorele pot obține o rezistență reală.
Ce concluzii permite această comparație cu regnul animal pentru oameni? Dinții, echipamentele enzimatice și trecerea intestinală lungă a oamenilor sunt adaptate dezvoltării la o dietă mixtă cu conținut predominant vegetal (cf. Elmadfal/Leitzmann „Nutrition of Humans” UTB). Fenomenele civilizației Lipsă de energie, „burn-out” și rezistență redusă nu par surprinzător în acest context.
Excesul de proteine otrăvește celulele
Dar cum te poate obosi „carnea - bucata din forța vieții”? Cu cât sunt consumate mai multe proteine, cu atât se produce mai mult amoniac, care este o otravă puternică a celulelor. În celulă, amoniacul intervine în producția de energie a mitocondriilor (centralele energetice ale celulei) reacționând cu β-cetoglutaratul pentru a forma acid glutamic sau glutamină, eliminând astfel o componentă importantă a ciclului acidului citric. Ciclul acidului citric este un ciclu metabolic fără de care nu poate avea loc arderea nutrienților. Amoniacul blochează respirația celulară prin „supraexploatarea” ciclului acidului citric. Acizii metabolici sunt, de asemenea, descărcați în ficat prin ciclul acidului citric - prea mult amoniac poate duce la acidificare, iar carnea pune, de asemenea, o povară masivă asupra metabolismului cu acizi metabolici.
Cu un consum mediu de proteine, flora intestinală a tinerilor sănătoși produce în jur de 3-5 g de amoniac pe zi, ceea ce corespunde unui volum de 4,4-6,6 litri. Pentru creier și sistemul nervos, care sunt dependente de o alimentare continuă de energie, nivelurile crescute de amoniac din sânge datorită blocării ciclului acidului citric și epuizării neurotransmițătorului glutamat sunt fatale.
Amoniac - o otravă puternică cu celule
Prin urmare, amoniacul trebuie îndepărtat din sânge rapid și eficient; acest lucru se face în principal de către ficat prin ciclul ureei și, de asemenea, de rinichi. Ambele căi de detoxifiere consumă multă energie metabolică: acest lucru poate explica pierderea rapidă în greutate inițial în dietele bogate în proteine, cum ar fi dieta Atkins - un succes pe termen scurt, care este cumpărat la prețul unor probleme grave de sănătate pe termen lung.
La persoanele sănătoase, max. 5 mg amoniac. Pentru a menține aceste valori normale stabile, aproximativ 5000 mg trebuie detoxifiate zilnic. Chiar și abaterile mici devin situații de urgență care pun viața în pericol: sarcina de amoniac din sânge în comă hepatică este de aproximativ 9-24 mg, ceea ce corespunde cu 0,18% la 0,5% din cantitatea zilnică. În comparație cu alte toxine metabolice, amoniacul este una dintre cele mai puternice toxine celulare din punct de vedere al concentrației: De exemplu, o alcoolemie de 1,1 ‰ corespunde cu cea de ex. la o oră după consumul a 500 ml de vin spumant puternic, se ajunge în sânge aproximativ 5,2 g de etanol - de 1000 de ori cantitatea maximă de amoniac prezentă în mod normal în sânge.
Măsura în care ficatul este expus la amoniac depinde de mediul intestinal: într-un mediu sănătos, de colon acid, amoniacul este excretat de 400 de ori mai ușor decât sarea de amoniu netoxică, în timp ce într-un mediu intestinal de bază toxina metabolică este aproape complet absorbită în sânge. Amoniacul în sine este de bază și, prin urmare, înrăutățește mediul intestinal. Dacă există un consum ridicat de carne și fibre scăzute cu un mediu intestinal slab, de ex. Ca urmare a expunerii la antibiotice (ca medicament sau în carne) împreună, se produc adesea cantități mai mari de amoniac, iar ficatul suferă de o „mahmureală” subliminală, care se manifestă prin lipsa de energie și depresie.
Vegetarienii duc o viață mai sănătoasă
La începutul anilor 1980, trei mari studii vegetariene au fost efectuate independent unul de celălalt de Universitatea din Giessen, Centrul de cercetare a cancerului de la Heidelberg și Oficiul Federal de Sănătate din Berlin. Cele mai importante rezultate ale acestor studii sunt: valori mai favorabile pentru tensiunea arterială, greutatea corporală și frecvența bolilor, o speranță de viață mai lungă și o susceptibilitate mai mică la cancer și boli cardiovasculare pentru vegetarieni. „Absenții de carne” nu au nevoie să se teamă de simptomele carenței cu o dietă lacto-vegetală, deoarece proteinele vegetale se caracterizează prin valoarea sa biologică ridicată.
Acea consumul ridicat de carne crește riscul de cancer de colon creșteri este acum cunoscut. Ceea ce este mai puțin cunoscut este că riscul de a dezvolta cancer de sân și cancer de prostată se corelează, de asemenea, pozitiv cu consumul de carne. Rinichii, ca al doilea organ important de detoxifiere a amoniacului, au un consum ridicat de carne: studiile au descoperit un risc crescut de cancer renal în funcție de consumul de proteine. Amoniacul are un efect inflamator și de promovare a cancerului asupra țesutului expus direct: Un exemplu viu în acest sens este infecția cu Germen de stomac Helicobacter pylori, care se protejează de acidul gastric de către amoniacul de bază, deteriorând astfel mucoasa gastrică și provocând inflamații cronice prin ulcere și carcinoame.
Puterea constă în echilibru
Atât unilateralitatea, cât și excesul din dietă afectează metabolismul energetic. Chiar și indicele glicemic apreciat de critici nu este adevărul suprem - O încheietură de porc are un indice glicemic scăzut în sine, dar pune o presiune puternică asupra metabolismului. O dietă echilibrată cu mult Legume, fructe, fibre, cereale integrale și o mulțime de lichide evită, de asemenea, vârfurile de zahăr din sânge, fără a polua organismul cu amoniac. Fibrele dietetice asigură, de asemenea, un mediu intestinal sănătos, deoarece sunt metabolizate de acidul lactic sănătos și de bifidobacterii în acizi grași cu lanț scurt și le servesc drept hrană. Creșterea germenilor patogeni, cum ar fi bacteriile putrefactive sau ciupercile, este suprimată în intestinul acid și ficatul este ușurat. Administrarea de acid lactic foarte concentrat și fibre prebiotice ca parte a unei reabilitări a mediului susține un mediu intestinal sănătos și eliberează blocaje în metabolismul energetic.