AMSN - Cercetarea ambiției - Rețete de gătit
Facem fie un sos de roșii, din pulpă de roșii (care nu are sare), fie paste frișcă.
Tăiați o ceapă destul de fină, rumeniți-o într-un minim de ulei de măsline. Scoateți din foc. Adăugați o cutie de 400 sau 500 g de pulpă de roșii (desigur, în sezon, puteți începe și cu roșii adevărate!). Piper. Adăugați fie ierburi din Provence, ciuperci, carne tocată gătită anterior cu un minimum de grăsimi. Se fierbe la foc mic aproximativ un sfert de oră. Acoperiți puțin pentru a reduce „puțin, dar nu prea mult”.
Se fierb 250 ml de cremă fraîche la foc mic cu o lingură de busuioc timp de aproximativ 5 minute. În funcție de gust, puteți adăuga și puțin piper. Aruncați cu pastele sau serviți pe lateral.
vezi mai jos „Ciuperci crem”
Delicios cu o beșamel condimentată cu o lingură de muștar, evident muștar fără sare în cazul nostru.
În apă sau aburi, lui Clément îi place să le mănânce călduțe cu brânză de vaci sau brânză elvețiană amestecată anterior cu o vinaigretă cu ierburi (arpagic sau altele), piper și șalotă. Le puteți prăji și într-o tigaie, cu ceapă sau usturoi, pătrunjel, piper. Există, de asemenea, gătite în prăjituri, cuburi congelate și fără sare.
Ne-am obișnuit să le mâncăm fără sare. Ni se pare că în acest caz este mai bine, puțin mai gătit. Ne putem ajuta reciproc pentru gustul de muștar sau ketchup fără sare.
Pentru această rețetă rapidă, fără prostii, cuptorul cu microunde este prietenul tău. Aveți nevoie de un peeler sau o mandolină, un prosop de hârtie sau un prosop de ceai, un vas pentru cuptorul cu microunde și hârtie de copt.
Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri, așa cum ați face pentru chipsuri prăjite. Uscați bine cartofii. Se toarnă o lingură de ulei pentru 300g cartofi, se amestecă.
În vas, așezați hârtia de copt. Aranjați feliile de cartof fără ca acestea să se atingă. Cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 4 până la 5 minute.
Găsiți mașina de tocat bunică pe cel mai înalt raft din dulapul bucătăriei. Îndepărtați-l. Curățați 1 kg de cartofi sau obțineți o cutie de piure de cartofi deshidratați. Procedați conform indicațiilor din instrucțiuni. dar, desigur, fără a adăuga sare. Este delicios, chiar mai mult cu sucul de carne gătit cu ceapă, șalotă etc.
Aici dieta fără sare ne-a dat cele mai mici probleme. Carnea de porc pare destul de fată, când este pur și simplu, la grătar, trecută într-o tigaie, poate fi condimentată puțin cu ceapă, șalotă, pudră de chimen, curry, plante din Provence.