Amuzant, educativ, gustos Stelele întâlnesc medicina

gustos

Echipa perfectă: Cornelia Poletto și profesorul Andreas Fritsche demonstrează și explică ce înseamnă alimentația sănătoasă.

WIESBADEN (hub). De această dată, DGIM a făcut noi drumuri pentru a face ca tema nutriției sănătoase să fie mai plăcută vizitatorilor congresului: a fost format un tandem de la bucătarul stelelor din Hamburg Cornelia Poletto și diabetologul profesor Andreas Fritsche de la Spitalul Universitar din Tübingen.

Primul sfat de la Poletto: „Cumpărați produse regionale ale sezonului, deoarece rutele de transport sunt scurte, calitatea este ridicată”. Ergo: Poletto a gătit un risotto de sparanghel în fața a aproximativ 400 de vizitatori. Cu puțină menta - acea lovitură specială. O întâmplare la golirea fondului: vasul se revarsă, cei doi se șterg împreună. Poletto: „Aceasta este frumusețea gătitului: se conectează”.

Cu ajutorul imaginilor RMN, Fritsche a arătat că supraponderalitatea nu este dăunătoare în sine. Persoanele cu același IMC aveau profiluri de grăsime corporală total diferite. La cei cu grăsime în principal subcutanată, medicul a vorbit despre obezitate benignă.

La cei cu obezitate malignă, grăsimea corporală a fost găsită în principal visceral, în mușchi și în ficat. Acești oameni dezvoltă rezistență la insulină. Fritsche: „Pierderea în greutate nu este totul”. Pragul ar trebui să fie scăzut. „Pentru că cinci kilograme mai puțin pot reduce grăsimea viscerală cu o treime”.

Al doilea fel de mâncare: somon marinat (tagliatele de somon) tăiate în fâșii subțiri cu avocado și salată romaine. Poletto: "Gătești incitant, trebuie să fie inclus ceva cremos, fraged și ceva ferm pentru mușcătură. Și fii atent la prezentare, aspect - pentru că și ochii mănâncă."

Este într-adevăr, a spus Fritsche, și a prezentat din nou datele RMN. Când subiecții testului au văzut fotografii cu flori sau alimente, activitățile din girusul fusiform erau evidente. "Există centrul de recompensă, dar și informațiile nutriționale sunt prelucrate."

Dacă subiecții testați au primit în prealabil un spray nazal de insulină - hormonul funcționează numai în SNC - activitatea din girusul fusiform a fost suprimată. Insulina actioneaza ca un inhibitor natural al alimentatiei in creier. Cu toate acestea, acest feedback este perturbat la persoanele supraponderale.

Fritsche a mai avut un sfat: avertizați-vă pacienții cu privire la diete care determină costuri ridicate, care promit succes rapid, care arată imagini înainte/după sau care poartă numele inventatorului lor.