Recomandări de dietă:
Recomandările de dietă pentru diabetici s-au schimbat mult în ultimele decenii. În timp ce medicii obișnuiau să necesite o dietă strictă, recomandările de astăzi sunt aproape la fel ca pentru oricine. Nu se mai recomandă alimente dietetice speciale precum cele oferite de supermarketuri și magazinele de produse naturiste pentru diabetici. Conțin adesea prea multe calorii și grăsimi nesănătoase. Este important pentru diabetici să știe mai multe despre ingredientele din alimente.
O privire la lista ingredientelor pentru unele produse este adesea suficientă pentru a decide dacă este un produs sănătos sau nesănătos. Cursurile speciale de nutriție pentru diabetici, oferite adesea de companiile de asigurări de sănătate și de centrele de educație pentru adulți, ajută la punerea în practică a cunoștințelor teoretice.
Elementele de bază ale nutriției zilnice sunt carbohidrații, proteinele (proteinele) și grăsimile (lipidele). Unele tipuri sunt mai potrivite pentru diabetici, altele sunt mai rele.Câtă proteină
De vreme ce diabeticii erau sfătuiți să mănânce o dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați, unii consumă și astăzi prea multe proteine. Conținutul de proteine din dietă nu ar trebui să reprezinte mai mult de 10-20 la sută din caloriile zilnice. Prea multe proteine, în special proteina animală din carne și ouă, provoacă o presiune asupra rinichilor, care sunt deja expuși riscului la diabetici. Dacă primele semne de afectare a rinichilor apar în cursul diabetului, diabeticii trebuie să reducă și mai mult cantitatea de proteine.Bacsis: Puteți economisi proteine consumând carne și cârnați cel mult de două ori pe săptămână. Cele mai bune surse de proteine sunt peștele și alimentele pe bază de plante, cum ar fi linte și alte leguminoase.Ce grăsime
Grăsimile oferă de două ori mai multe calorii decât carbohidrații sau proteinele. Pentru a nu se ingrasa, diabeticii ar trebui, prin urmare, sa consume mai putin de 35% din caloriile zilnice sub forma de grasimi.
Sursele adecvate de grăsime sunt uleiurile vegetale din rapiță, măsline, alune și alune, dintre care multe sunt simple
Alte grăsimi polinesaturate, cum ar fi uleiul de porumb sau uleiul de șofran, ar trebui să fie utilizate doar cu moderare.
Dacă este posibil, diabeticii trebuie să evite grăsimile saturate și hidrogenate. Acestea cresc riscul deja crescut de întărire a arterelor, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Grăsimile saturate se găsesc în uleiul de cocos sau în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și produsele lactate. Grăsimile hidrogenate se găsesc în principal în produse de patiserie gata preparate, ciocolată, praline și alte mese gata preparate.Carbohidrați, fibre și vitamine
Toți carbohidrații sunt compuși din componente de zahăr. Dar există diferențe mari: corpul absoarbe rapid carbohidrații simpli, cum ar fi dextroză, în timp ce carbohidrații complecși, cum ar fi amidonul, trebuie mai întâi să se rupă și, prin urmare, să-i absoarbă încet.
Diabeticii ar trebui să consume 45-60% din energia lor totală sub formă de carbohidrați. Cel mai bine este să le alegeți pe cele pe care corpul le absoarbe încet. Deoarece lasă și nivelul zahărului din sânge să crească și să scadă încet din nou, astfel încât să nu-ți mai fie foame în curând. Alimentele bogate în fibre, cum ar fi legumele, leguminoasele, fructele și produsele din cereale integrale sunt potrivite pentru aceasta.
Fibrele dietetice se găsesc numai în alimentele pe bază de plante. De asemenea, aparțin grupului de carbohidrați, dar organismul nu le poate digera. Drept urmare, se satură bine și stimulează activitatea intestinului. În mod ideal, diabeticii ar trebui să consume mai mult de 40 g de fibre pe zi. Un alt avantaj al alimentelor pe bază de plante este că sunt bogate în vitamine și oligoelemente, care oferă o protecție suplimentară împotriva complicațiilor diabetului. Nu a fost încă investigat în mod adecvat dacă suplimentele alimentare au același efect. Prin urmare, Societatea Germană pentru Diabet nu recomandă suplimente alimentare suplimentare.Se permite puțin zahăr
Zahărul este un carbohidrat simplu și anterior era strict interzis diabeticilor. Cei cărora le-a plăcut dulce a trebuit să recurgă la înlocuitori. Astăzi, nu mai sunt recomandați înlocuitori ai zahărului care conțin energie și, prin urmare, îngrășează, cum ar fi sorbitolul sau xilitolul. Rămâne posibilă îndulcirea fără energie cu îndulcitori precum zaharina, aspartamul și ciclamatul. Dacă nivelul zahărului din sânge este satisfăcător, diabeticii pot consuma acum puțin zahăr, dar nu mai mult de 30-50 g pe zi și maximum 10 la sută din caloriile zilnice. Prin urmare, trebuie să evitați băuturile și sucurile de fructe îndulcite cu zahăr, cu excepția cazului în care doriți să tratați cu ele hipoglicemia acută.Alcoolul cu restricții
Alcoolul nu este, în general, interzis diabeticilor, dar aceștia ar trebui să mănânce împreună cu ei o masă bogată în carbohidrați: alcoolul poate duce la hipoglicemie profundă și de lungă durată, în afară de faptul că alcoolul este în general dăunător sănătății. Femeilor nu li se permite să consume mai mult de 10 g de alcool pe zi, iar bărbații nu mai mult de 20 g de alcool pe zi. Aceasta corespunde la aproximativ unul sau două pahare de vin. Diabeticii supraponderali, cu tensiune arterială crescută și cu un nivel ridicat de lipide din sânge trebuie să reducă această cantitate.