Analiza valorii nutritive
- Agricultură
- Alimente
- Rural
- Cercetare și inovare
- Siguranța alimentară
- Culturi
- Reproducerea
- Mediu inconjurator
- Informații și resurse
- Organizații, consilii și comisii
Sa ni se alature
Analiza valorii nutritive
| 400/68 | |
| 03/01 | |
| 03-008 | |
| ianuarie 2016 | |
| Înlocuiește fișa informativă OMAFRA Hrănirea animalelor cu deșeuri organice - Analiza valorii nutriționale, comanda nr. 96-064 | |
| Greg Simpson - Nutriționist porcin/OMAFRA | |
Cuprins
- Prelevarea de probe
- Analiza de laborator
- Explicarea terminologiei
- Chimie umedă
- Reflecție aproape în infraroșu (RPI)
- Substanță uscată
- Formularea rațiilor
- Alte fișe tehnice maao privind hrana pentru animale
- Laboratoare care efectuează analize alimentare (lista actualizată în noiembrie 2002)
Pentru a determina dacă un anumit ingredient poate fi inclus într-o hrană pentru animale și în ce cantitate, trebuie să analizăm mai mulți factori:
- dificultatea de a echilibra rația atunci când adăugăm acest ingredient;
- ușurința obținerii ingredientului;
- metoda prin care ingredientul trebuie încorporat în rație sau hrănit animalelor;
- sanatate si siguranta;
- performanța finală a animalului.
Prelevarea de probe
Cel mai important pas în analiza de laborator este grija luată la colectarea probei. Analiza are valoare numai dacă proba este reprezentativă pentru produsele alimentare. În ciuda dimensiunilor reduse, eșantionul trebuie să reprezinte cât mai bine sarcina sau lotul de alimentare. Pentru a lua un eșantion de trimis la laborator:
- luați măsuri de precauție comune, cum ar fi spălarea mâinilor și utilizarea echipamentului curat;
- se iau cel puțin zece mostre din diferite recipiente sau cuve;
- amestecați-le bine într-o găleată curată;
- împărțiți acest amestec în jumătate și amestecați din nou una dintre jumătăți;
- în acest ultim amestec, luați un sub-eșantion din valoarea a două mânere.
Fiecare probă este plasată într-o pungă de plastic care este închisă ermetic după expulzarea aerului din ea pentru a preveni deshidratarea și deteriorarea produsului. Dacă proba nu poate fi trimisă la laborator timp de câteva zile, păstrați-o la congelator. Minimizați timpul de transport pentru a păstra prospețimea. Etichetați probele corect, indicând tipul de produs, data colectării, numele, adresa și numărul de telefon al persoanei care solicită analiza.
Analiza de laborator
Explicarea terminologiei
Laboratoarele folosesc două metode pentru a determina compoziția nutrienților alimentelor: chimia umedă și reflexia aproape în infraroșu (RPI). Este important să înțelegeți ce diferențiază aceste două metode pentru a alege care este cea mai potrivită pentru analiza unui aliment netradițional.
Chimie umedă
Chimia umedă este metoda preferată pentru analiza alimentelor netradiționale, deoarece oferă o măsurare mai precisă a nutrienților. Fiecare nutrient este măsurat folosind un test specific acestuia și care respectă un protocol standardizat.
Avantajele chimiei umede:
Dezavantaje:
- costul poate fi de două ori mai mare decât cel al analizelor RPI;
- laboratoarele pot dura până la o săptămână pentru a face testele. Unii, cu toate acestea, se oferă să le facă în 24 de ore pentru a concura cu scanările RPI;
- riscul de eroare umană este mai mare deoarece fiecare nutrient are nevoie de un test diferit. Cu toate acestea, acest risc este scăzut atunci când se lucrează cu un laborator acreditat care practică metode aprobate standardizate de Asociația de Chimie Analitică (AOAC).
Reflecție aproape în infraroșu (RPI)
Această metodă utilizează corelații între reflectarea unei probe în infraroșu apropiat și compoziția sa chimică. Nu are ca rezultat măsurători ca atare, ci folosește ecuații predictive. Înainte ca un aliment să poată fi analizat prin RPI, sute de probe din același tip de alimente trebuie să fi fost supuse testelor standard de chimie umedă. Prin compararea rezultatelor testelor standardizate cu caracteristicile imaginilor RPI, se stabilește setul de parametri de calibrare pentru dispozitivul RPI. Acuratețea acestei lucrări de calibrare depinde de acuratețea rezultatelor RPI. Analiza prin reflectare în infraroșu apropiat nu permite analiza alimentelor de înlocuire a căror compoziție nutritivă este slab înțeleasă și susceptibilă la variații largi.
Avantajele RPI: