Analize de tendințe privind consumul de alimente în Elveția

Buletin elvețian de nutriție, online, (3 ianuarie), 2019, 1-19.
alte limbi: franceză | Italiană

analize

Bilanțul alimentar este utilizat pentru a calcula cantitățile de alimente disponibile în Elveția în fiecare an. Acest raport analizează dezvoltarea consumului de alimente individuale pentru perioada 2007-2016 - și în ceea ce privește aspectele nutrițional-fiziologice. Se poate observa că, deși consumul total a crescut, consumul pe cap de locuitor este în scădere din cauza creșterii populației. Motivele pentru acest lucru sunt complexe și nu în ultimul rând datorită comportamentului populației în ceea ce privește cumpărăturile și alimentația. O scădere deosebit de clară poate fi observată în consumul pe cap de locuitor de porc, lapte de consum, brânză tare, cereale, zahăr și băuturi alcoolice. Pe de altă parte, a crescut consumul de carne de pasăre, produse lactate de lungă durată, ulei de rapiță, leguminoase și unele fructe. Există, de asemenea, o creștere a produselor de tendință individuale, cum ar fi B. avocado, diverse nuci sau quinoa. Sunt discutate efectele acestor evoluții asupra aprovizionării cu nutrienți a populației elvețiene.