Analizele de sânge ar trebui să facă dieta mai ușoară PZ - Pharmazeutische Zeitung
de Wolfgang Kappler, Homburg/Saar
În Germania, testele de sânge care caută intoleranțe alimentare sunt pe piață de ceva timp. Evitarea alimentelor corespunzătoare ar trebui să faciliteze pierderea în greutate. Oamenii de știință consideră că această afirmație este dubioasă.
Intoleranța la anumite alimente este suspectată că poate declanșa neurodermatită, reumatism, astm sau migrene. Acum există analize de sânge care identifică ingredientele alimentare în cauză. Pentru a îmbunătăți simptomele, unii pacienți evită alimentele suspecte. Deoarece uneori slăbesc în acest proces, unii medici sunt acum convinși că intoleranța poate duce la obezitate. Cu toate acestea, acest punct de vedere este controversat. Cercetătorii consideră că afirmația este dubioasă. Furnizorii de teste de sânge care îi promovează au ridicat speranțe false.
Criticii susțin că motivele excesului de greutate sunt foarte diverse: ele variază de la cauze genetice, boli, dietă și de mediu la un stil de viață discutabil. Prin urmare, intoleranța alimentară ar fi luată în considerare doar într-o mică măsură. Criticii în mod conștient nu vorbesc despre alergii, ci despre intoleranțe. Deoarece în timp ce alergiile sunt mediate în principal de sistemul imunitar de anticorpi de tipul imunoglobulinei E (IgE), cauzele intoleranței alimentare nu au fost încă clarificate. Imunoglobulinele G (IgG) ar putea juca un rol.
Testele de sânge arată cât de puternic reacționează sistemul imunitar la ingredientele alimentare. Testele se bazează pe următoarele ipoteze: Dacă mucoasa intestinală devine permeabilă din cauza influențelor genetice, nutriționale sau de mediu, componentele alimentare pot trece în sânge. Sistemul imunitar recunoaște acești antigeni ca străini și formează IgG, care se atașează de „inamic” și astfel îl fac recunoscut pentru neutrofile. Celulele albe din sânge preiau complexul antigen-anticorp și îl digeră. Dacă alimentele „greșite” sunt hrănite continuu, complexele nu mai pot fi defalcate. În schimb, se depozitează în corp și duc la acumularea de apă și grăsime, conform tezei. În plus, apare inflamația. Când neutrofilele funcționează, se eliberează factorul de necroză tumorală neurotransmițător-a (TNF-a), care perturbă metabolismul lipidic prin blocarea hormonilor insulină și leptină. Acest lucru ar trebui să ducă la obezitate.
Testele oferite pentru scăderea în greutate măsoară cantitatea de IgG prezentă în serul sanguin. Alimentele împotriva cărora se formează cei mai mulți anticorpi trebuie apoi evitate. „Ca urmare a întârzierii alergiilor, utilizarea insulinei este blocată”, explică medicul din Hamburg Dr. Hasso Thalmann. „Zaharul nu mai este ars ca sursă de energie, ci transformat în grăsime și depozitat”.
Profesorul Jena pentru neuroanatomie, Gustav Jirikowski, nu poate fi de acord cu astfel de teze. El se ocupă pe larg de reacțiile imune ale unui intestin poros și subliniază: „Până în prezent, nu a fost dovedită o legătură între IgG și metabolismul lipidic”. Cel mult un lucru este plauzibil pentru el: "Deoarece complexele antigen-anticorp atrag apa, apa este stocată și acoperită cu grăsime. Cu toate acestea, numirea excesului de greutate ca alergie este dubioasă". Dacă este ceva, un astfel de test ar ajuta doar cu câteva forme de obezitate.
Criticii testelor IgG afirmă că și un intestin poros permite trecerea alimentelor tolerabile, astfel încât valoarea IgG nu permite să se tragă concluzii. „Metoda este extrem de controversată și valoarea sa de diagnostic este îndoielnică”, spune profesorul Dr. Stephan Bischoff, gastroenterolog la Facultatea de Medicină din Hanovra. "Atâta timp cât nu există rezultate clare, astfel de teste creează doar incertitudine." În loc de lire sterline, cei afectați ar fi privați de banii lor. Testele IgG pentru intoleranță alimentară au costat între 260 și 455 de euro. De regulă, costurile nu sunt acoperite de asigurătorii de sănătate.