Analizele genetice te ajută să slăbești; revista farmaciei
Cercetătorii descifrează din ce în ce mai mult influența genelor și a microbiomului asupra obezității. Dar meniul personal perfect pentru o siluetă subțire poate fi creat cu teste de salivă și probe de scaun?
Nu ar fi frumos dacă ai avea propria ta soluție personală pentru a duce o viață sănătoasă și subțire fără a fi nevoie să pleci fără mult și să mor de foame? Lăsați doar câteva alimente și mâncați mai mult din celelalte. Astfel de oferte dubioase pentru nutriția individuală se răspândesc în prezent rapid. Companiile doresc să afle care alimente sunt ideale pentru individ în gene, pe baza bacteriilor intestinale (microbiom intestinal) și a modificărilor nivelului de zahăr din sânge.
Clienții trimit sânge, scaun și tampoane ale mucoasei bucale, poate un jurnal nutrițional. Rezultatul: o dietă unică a ego-ului. Unul care funcționează în cele din urmă, deoarece este adaptat pentru persoana respectivă. Dar știința este cu adevărat atât de avansată încât conceptul funcționează? Chiar este nevoie de un munte de date pentru ca oamenii să mănânce mai sănătos?
Genele individuale au puțină influență
Cercetările privind diferențele genetice individuale în procesarea nutriției, nutrigenomica, au avut loc de când genomul uman a fost descifrat în 2003 și descoperă în mod constant noi detalii. „Știm acum doar 100 de gene care sunt legate de supraponderalitatea”, spune Hannelore Daniel, profesor de fiziologie nutrițională la Universitatea Tehnică din München. Acest lucru este încă puțin având în vedere cele aproximativ 22.000 de gene din genomul uman în total și probabil mai mult de 11.000 care, potrivit lui Daniel, au legătură cu nutriția.
În plus: „Efectele genelor de îngrășare cunoscute anterior sunt foarte, foarte mici”. Alți factori au o influență mult mai mare, cum ar fi echilibrul caloric. Chiar dacă cineva poartă un număr deosebit de mare de variante genetice riscante - majoritatea oamenilor au în jur de 20 - impactul potențial asupra sănătății și speranței de viață este încă foarte mic, spune Daniel.
Datorită efectului minim al unei singure variante genetice, zeci de mii sau chiar mai multe persoane sunt necesare pentru cercetarea de bază pentru a putea identifica diferențele în studiile comparative. Oamenii de știință caută abateri în elementele de bază ale ADN-ului materialului genetic, așa-numitele polimorfisme cu nucleotide unice (SNP). Toți oamenii au 99,8% gene identice. Ceea ce ne face ființe individuale se află, printre altele, în SNP-uri: de exemplu, aspectul, talentele, riscul de boală - și reacția la alimente.
FTO, ApoE4 și MTHFR sunt gene cunoscute ale lui Dickmacker
Dar nu orice SNP care apare inițial evident are de fapt un efect. "Ceva de genul acesta iese întotdeauna în studii complexe. Este destul de frustrant", spune nutriționistul Andreas Pfeiffer, care conduce Departamentul de nutriție clinică de la Institutul german de cercetare nutrițională (DIfE). Conform cunoștințelor actuale, de departe cea mai importantă genă de îngrășare se numește FTO. Aproximativ o cincime din populație a moștenit o abatere în această genă de la ambii părinți și, astfel, poartă cea mai nefavorabilă variantă. Acești oameni sunt în medie cu trei kilograme mai grei decât alții.
O altă genă mult discutată este ApoE4. Știm de la el că nu numai că promovează arterioscleroza, dar crește și riscul bolii Alzheimer. Cei afectați ar trebui să acorde o atenție deosebită unui aport adecvat de acizi grași nesaturați (de exemplu, ulei de rapiță în loc de unt). Cercetătorii sunt, de asemenea, siguri că varianta genică numită MTHFR are un efect negativ asupra aportului de acid folic al organismului la cei afectați. Pentru ei, legumele bogate în acid folic, cum ar fi broccoli și spanacul, sunt chiar mai importante decât pentru altele.
Furnizorilor comerciali de diete individuale le place să facă publicitate cu genele. Dar conceptul de nutriție personalizată în știință cuprinde de fapt mult mai mult: De exemplu, cercetătorii analizează ce, când și ce cantități mănâncă oamenii, care este nivelul lor de somn și stres. Cât de mult exercițiu aveți și cât sunteți în formă, ce cântăriți, cât de grasă sunteți pe stomac și șolduri, cât de mare este procentul de grăsime corporală; analizează o mulțime de valori sanguine, se uită la metabolism și la bacteriile care locuiesc în intestine.
Comportamentul zahărului din sânge duce la soluție?
Omul de știință bio-informatic israelian, profesorul Eran Segal, este convins că reacțiile diferite ale zahărului din sânge ale oamenilor sunt o cheie a dietei lor ideale. Tepurile frecvente sunt considerate periculoase, deoarece cresc riscul de obezitate, diabet de tip 2 și alte boli. Într-un studiu realizat de Segal și colegii de la Institutul Weizman din Rehovot cu aproximativ 800 de participanți, s-a demonstrat că zahărul din sânge poate crește în moduri foarte diferite după consumul aceluiași aliment.
De exemplu, unii oameni au reacționat cu vârfuri pe roșii, despre care se știe că abia ridică zahărul din sânge. Pâinea albă, de exemplu, îl conduce spre vârf - dar nu a fost cazul cu unele. Segal spune: "Alimentele care sunt considerate sănătoase pot fi destul de rele pentru unele persoane. Cu toate acestea, ar putea mânca în mod regulat produse nesănătoase fără probleme."
Sfaturile dietetice previn creșteri nesănătoase ale zahărului din sânge
Pentru studiu, care a fost publicat în Cell, participanții au purtat un senzor care a înregistrat glicemia lor la fiecare cinci minute. Ei și-au înregistrat mesele într-o aplicație. Acest lucru a permis cercetătorilor să citească reacția la anumite alimente și feluri de mâncare. Într-un al doilea pas, au analizat dovezi ale relațiilor dintre dietă și date precum greutatea, indicele de masă corporală (IMC), vârsta, microbiomul intestinal și zahărul din sânge.
L-au folosit pentru a programa un algoritm care prezice modul în care alimentele vor afecta nivelul de glucoză și au creat diete personalizate. Participanții care s-au lipit de aceasta au reușit să-și reducă semnificativ vârfurile de zahăr din sânge. Cu toate acestea, rămâne de văzut dacă dieta adaptată în acest mod va ajuta, de fapt, la prevenirea consecințelor precum diabetul, obezitatea și alte boli pe termen lung. Segal: „Acum trebuie să aflăm cu o intervenție pe termen lung”.
Dieta adaptată genelor nu te face mai subțire
Cu toate acestea, companiile oferă de mult timp programe care promovează tocmai acest tip de context. Situația este similară cu subiectele cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut scăzut de grăsimi. Companiile care comercializează concepte sau produse pentru nutriție personalizată susțin, printre altele, că oamenii tind să obțină grăsimi din carbohidrați sau mai degrabă din grăsimi - în funcție de variantele genetice pe care le poartă - și recomandă o dietă pretinsă adecvată.
Dacă este mai ușor să slăbești, este încă discutabil. Un studiu realizat de Universitatea Stanford din California cu 609 de persoane supraponderale arată contrariul. Nu au pierdut semnificativ mai mult sau mai puțin atunci când au fost luate în considerare geneticile lor pentru metabolismul carbohidraților și grăsimilor și metabolismul insulinei. Pe de altă parte, o analiză extinsă și un plan individual de nutriție sunt pur și simplu mai atractive decât regulile generale de nutriție.
Orientările individuale conduc la o dietă mai sănătoasă
Proiectul „Food4me”, finanțat de UE, a dorit să afle dacă cerințele dietetice personalizate funcționează mai bine și cât de multe date sunt de fapt necesare. Studiul, realizat în șapte țări europene cu un total de peste 1.600 de participanți, este cel mai mare studiu din lume cu privire la efectele nutriției personalizate asupra sănătății.
Participanții au mâncat ei înșiși timp de șase luni în conformitate cu liniile directoare generale sau conform sugestiilor individuale. Un grup a primit sfaturi numai pe baza informațiilor din meniu și a obiceiurilor alimentare. Într-o secundă, au fost analizate caracteristici precum greutatea, indicele de masă corporală, circumferința abdominală și a șoldului, precum și carotenoidele și valorile sanguine precum colesterolul. Într-un al treilea grup, au fost examinate, de asemenea, cinci variante genetice pentru care există o relație demonstrabilă între dietă și sănătate. Acestea au inclus genele FTO, MTHFR și ApoE4.
Rezultatul: participanții cu liniile directoare și explicațiile individuale au mâncat mai sănătos decât grupul de control, care a primit doar sfaturi generale. De exemplu, au mâncat mai puțină carne roșie, mai puțină sare, mai puține grăsimi saturate și mai mult acid folic. Însă subgrupurile de nutriție personalizată au diferit cu greu. Sfaturile, care au fost și mai individuale datorită analizei genetice, nu au mai îmbunătățit dieta.
Programele de nutriție vă ajută pentru că mâncați mai controlat
"Deci, este suficient dacă oamenii se adresează personal. Atunci sunt mai dispuși să pună în aplicare lucrurile", spune Hannelore Daniel, care a condus partea germană a studiului. Germanii, în special, au mâncat puțin mai bine dacă au intrat în joc și caracteristicile fizice. „Dacă recomandările vorbeau și despre IMC, greutate și valori sanguine, aceasta părea a fi o motivație suplimentară”, spune nutriționistul Dr. Silvia Kolossa, care a evaluat o mulțime de date de la participanții germani.
Rezultatele studiului înseamnă o palmă pentru afacerea cu dieta ego-ului. Dar cum pot fi explicate feedback-ul adesea entuziast de la utilizatorii de ADN comercial și diete de microbiomi? Expert Pfeiffer: „Dacă urmați un program de nutriție, de fapt beneficiați întotdeauna de faptul că controlați ceea ce mâncați și, de exemplu, lăsați gustările”.