Ananas - Definiție și rețete de; Ananas; Supertoineta
Ananas, familie de bromeliade, originar din America Centrală (Brazilia). Este o plantă erbacee care poate atinge 1,20 metri înălțime și care înflorește după trei ani de vegetație.
Rețetele de top din videoclip
Care sunt caracteristicile ananasului ?
Frunze de ananas sunt lungi, subțiri, rigide, conice și prevăzute cu înțepături la capete. Ele sunt dispuse rotunjit în jurul unei tulpini centrale scurte, la nivel de sol.
Floarea apare într-un vârf de inflorescențe albăstrui. Fructul este alcătuit din fructe de pădure strânse laolaltă, crestele lor formând o piele îndoită. Ananasul are astfel 100 până la 200 de „ochi”, adică un set de fructe de pădure unite pe o axă centrală, oval umflat, care se termină într-un panou de frunze verzi rigide, cu părul fin pe margini.
„Fructul” este cărnos, cu forma unui con de pin mare; scoarța scalată este nuanțată de galben și maro. Carnea sa, care variază de culoare de la galben pal la portocaliu, este suculentă. Greutatea sa variază între 500 și 2 kg.
Soiurile
Care sunt diferitele soiuri de ananas ?
Cayenne netedă: netedă, fermă, acidă, cu o carne gălbuie destul de fibroasă, parfumată, ochii plati; cilindric, destul de mare. Coaja sa cu fructe de padure plate devine portocalie spre pană când atinge maturitatea deplină. Își datorează numele absenței spinilor de-a lungul frunzelor și presupusei sale origini, Guyana. De obicei provine din Coasta de Fildeș, Guadelupa, Martinica.
Dulceața aurie a Costa RicaSpaniola roșie, piele purpurie, carne galben pal, fibroasă, acidulată, piperată. El vine din Caraibe și America Centrală.
Pernambouco, carne galbenă sau albicioasă, foarte dulce, dulce și nu foarte acidă.
Regina Victoria, mai puțin cunoscută, mai mică, cu ochi proeminenți, carne galben pal și a cărei inimă poate fi mâncată. Aroma moale, dulce, parfumată și textura crocantă. Din Martinica, Mauritius și Reuniunea.
Pâinea de zahăr, carne foarte dulce de culoare galbenă sau albicioasă.
Principalele țări producătoare
Hawaii, Indiile de Vest, Formosa, Malaezia, Martinica, Azore, Coasta de Fildeș, Australia, Africa de Sud, Camerun, Guineea, Noua Caledonie,