Ananas - Ghanas; fruct excelent; monitor alimentar

Acum devine cu adevărat interesant, pentru că este vorba despre totul: cu cel de-al treilea adversar Ghana, se va decide dacă va continua în turul doi sau echipa germană va zbura înapoi în Germania. Pentru ca timpul dinaintea acestui joc să treacă mai repede, am analizat și mai atent adversarul grupului al treilea, Ghana, din perspectiva sucului de fructe. În Ghana, cunoscută anterior ca „Coasta de Aur”, sectorul agricol are o mare importanță. Aproximativ 40% din populația activă lucrează în acest sector. În principal, cacao este cultivat și exportat. Ghana este unul dintre cei mai mari exportatori de cacao din lume. Datorită climatului tropical din Ghana, condițiile sunt ideale și pentru cultivarea ananasului, care sunt oferite ca fructe sau transformate în suc de fructe.

Exportul de bunuri agricole a crescut semnificativ în Ghana în ultimii ani. În 1994 era încă 22 362 tone, până în 2004 crescuse la 130 000 tone. Această creștere se datorează în mare parte exporturilor de ananas, care reprezintă aproximativ 40% din totalul exporturilor agricole din Ghana. Sucul de ananas din Ghana se bucură, de asemenea, de o popularitate din ce în ce mai mare. Între 1999 și 2003 a existat o creștere cu 90% a exportului de suc de ananas din Ghana. În 2003, de exemplu, au fost exportate 264 de tone de suc de ananas (GHANA EXPORT PROMOTION COUNCIL - PDF file).

Ananasul a fost descoperit de Cristofor Columb într-una din călătoriile sale, când vizita insula Guadelupa din Caraibe. Insularii l-au numit „naná”, ceea ce înseamnă și „fruct excelent”. Columb i-a dat numele de „maxilarul indienilor”, inspirat de aspectul său asemănător maxilarului. Deci fructul a primit numele de ananas, tradus literal prin „măr de pin”.

Gustul ananasului este dulce și acru. Pe lângă mineralele fier și mangan, acesta conține vitamina C și beta-caroten. De asemenea, conține enzima bromelaină care împarte proteinele și care promovează digestia (de asemenea: bromelină). În America Centrală și de Sud, ananasul a fost folosit de secole pentru a trata afecțiunile stomacului și a reduce inflamația.

Ananasul este, de asemenea, adesea denumit așa-numitul arzător de grăsimi. Se spune că enzima bromelaină promovează arderea grăsimilor și contribuie astfel la pierderea în greutate. Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) nu confirmă această legătură cu justificarea: enzimele și, de asemenea, bromelina sunt proteine care, în majoritatea cazurilor, sunt deja inactivate prin despicarea în stomac, astfel încât să nu mai poată diviza grăsimile din corp.

În Germania producem suc de ananas cu un conținut de fructe de 100% sau nectar de ananas cu un conținut minim de fructe de 50% în conformitate cu reglementarea sucului de fructe (fișier PDF). Germanii beau în jur de 670 ml suc de ananas/nectar pe cap. Această plăcere exotică este deosebit de populară în restaurante și baruri. Sucul de ananas conferă cocktailurilor și sucurilor mixte o notă specială: o aciditate fină și o plăcere fructată.

Sursa: Asociația industriei germane a sucurilor de fructe V. (VdF)