Ananas (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre ananas 750g

Există aproximativ 5 soiuri de ananas. Printre acestea, Cayenne este portocaliu cu o aromă acidulată. Victoria sau Regina se remarcă prin dimensiunile reduse și totuși este cu siguranță cea mai populară (dar și cea mai scumpă). Abaka și perolera sunt puțin mai puțin frecvente pe tarabele noastre.

ingredient

Cumpărare

Din octombrie până în martie, sezonul de vârf. Proaspete și întregi, cu sau fără pană, deja curățate, tăiate cubulețe sau tăiate felii în tăvi sau congelate, uscate, confiate, în suc ... Singura care are etichetă roșie este „victoria” Reuniunii. Variază între 800 g pentru cei mici („victoria” Reuniunii) și 1,5 kg în medie. Dar „cayenne” mare și „pâine de zahăr” din Caraibe pot cântări de la 2 la 4 kg. În ceea ce privește dimensiunea, cea mai mică este rafinata „victoria”, înaltă de 11 cm. La cumpărare, ananasul trebuie să fie greu și parfumat, culoarea sa nu este indicativă.

Pregătirea

Scoateți ambele capete. Tăiați-l în 4, apoi îndepărtați partea centrală care este tare. În cele din urmă îndepărtați pielea, având grijă să nu lăsați bucăți de piele în carne care ar putea provoca afte. Puteți utiliza, de asemenea, un feliator special pentru ananas.