Ananas uscat EDEKA
Ananasul este membru al familiei bromeliade. Există peste 100 de soiuri diferite, dar doar câteva sunt importante pentru cultivarea comercială. În timp ce fructele destinate consumului proaspăt sunt de obicei recoltate necoapte și apoi coapte în timpul transportului, este avantajos pentru ananasul uscat dacă fructele sunt coapte la recoltare. Abia atunci au ajuns la dulceață completă și la un conținut nutritiv complet. Acestea sunt uscate, tăiate în inele sau bucăți, în cuptoare mari, cu un aport de aer cald. Ca urmare a procesului de uscare, fructele pierd umezeală și conținutul lor în zahăr crește, ceea ce le face mai dulci, dar durează și mai mult.
origine
Ananasul este originar din America de Sud și Centrală, dar acum este cultivat în multe zone tropicale. A fost răspândit în întreaga lume de portughezi în cursul colonizării. Primele plante de ananas au venit în India în jurul anului 1550. Chiar înainte de sfârșitul secolului al XVI-lea, fructul gustos a fost cultivat în majoritatea regiunilor tropicale.
sezon
Ananasul uscat este disponibil pe tot parcursul anului.
gust
Ananasul are un miros și un gust unic, compus din 130 de substanțe aromate. Fructele uscate au un gust mai dulce și mai intens decât cele proaspete, deoarece îndepărtarea apei în timpul uscării crește concentrația de zahăr și, de asemenea, cea a substanțelor aromatice.
utilizare
Ananasul uscat este minunat pentru gustări între ele. Este potrivit și pentru produsele de patiserie cu fructe uscate. În muesli sunt un excelent înlocuitor pentru ananasul proaspăt, care face ca produsele lactate să fie amare din cauza enzimei bromelaină. De asemenea, delicios pentru a vă face propriile bare de muesli și ca ingredient într-o salată de fructe.
depozitare
Fructele uscate se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros (7-10 ° C) și uscat. Depozitarea la frigider nu este recomandată deoarece umiditatea este prea mare. Cutiile sigilate, opace, sunt cele mai bune.
durabilitate
Când se depozitează corect, ananasul uscat poate fi păstrat timp de până la 2 ani. Fructele sulfurate au o durată de valabilitate mai mare decât fructele nesulfurate. Cu cât locația de depozitare este mai caldă, cu atât termenul de valabilitate este mai scurt.