Laptele, alergia, mucusul și bolile respiratorii recurente sunt toate legate - Le Palais Savant
Avem nevoie de o enzimă numită lactază pentru a digera lactoza din lapte, dar între 18 luni și 4 ani pierdem 90-95% din această enzimă. Deci, concret, suntem aproape toți intoleranți la lactoză. În plus, potrivit Dr. Ellis (specialist în produse lactate și acțiunea lor asupra sângelui), dacă doriți să aveți alergii, ar trebui să beți lapte. De ce ? Și care este legătura dintre incapacitatea noastră de a digera mai multe componente ale laptelui (pe care le vom vedea mai târziu ca lactoză sau cazeină) și alergii, mucus, sinuzită sau infecții ORL repetate? ?
În timp ce laptele de vacă este o parte integrantă a peisajului nostru alimentar și cultural actual, dezvoltarea alergiilor, sinuzitei, tusei, infecțiilor respiratorii recurente și obositoare la cei mai tineri, dar și la adulți este, de asemenea, evident. Dar, de ce să suferiți de aceste boli ciclice atunci când soluția poate fi găsită pur și simplu în consumul ciclic de lapte de vacă?
Uitați de antibiotice, aspirine și expectorante pe care le utilizați de obicei. Vino și înțelege logica laptelui de vacă din corpul tău.
Lactaza, o enzimă pierdută de la o vârstă fragedă
Studiile arată că 75% dintre oameni nu au lactază, enzima necesară pentru a digera lactoza din lapte. Ce este lactoza? Glucide (zahăr) în lapte. Ce face această celebră lactază? Acesta ia lactoza prezentă în lapte și o descompune în glucoză (zahăr) și galactoză prin procesul de hidroliză: dizolvare în apă. Laptele este gata pentru a fi digerat!
Dar pentru majoritatea dintre noi: fără lactază pentru salvare! Lactoza nedigerată este apoi preluată de alte bacterii din sistemul de digestie care încep să producă hidrogen în prezența lactozei. Rezultat: balonare, crampe stomacale dureroase și diaree.
Dar intoleranța la lactoză este doar vârful aisbergului și cel mai cunoscut. Să trecem la cealaltă componentă problematică a laptelui de vacă: cazeina și alergiile pe care le provoacă.
Caseina, proteina din lapte, nu este niciodată digerată
Principala proteină din laptele de vacă este cazeină, care este necesar pentru metabolismul bovinelor pentru o sănătate bună. Cu toate acestea, oamenii nu au nevoie de cazeină. De partea noastră, principala proteină din laptele uman se numește lactalbumină și este ușor de digerat de metabolismul nostru. Sugarii și adulții, deopotrivă, digeră cazeina: Doar la sugari, cel puțin 50% din cazeină nu este digerată. Dar sunt rare și adulții care reușesc să metabolizeze proteinele (cazeina) conținute în lapte.
Vai, deși corpul nostru face tot posibilul să-l digere, laptele de vacă nu este niciodată asimilat corespunzător. Și asta din cauza unei incompatibilități cu sistemul enzimatic uman: eșecul nostru în DPP4.
Unii dintre noi au un eșec al unei anumite enzime care dezasamblează proteina din cazeină (dar și gluten!): Peptidaza DPP4. Când totul este bine, enzimele participă la un proces digestiv în care au rolul transformă moleculele complexe în molecule simple, ușor de asimilat de corp. Acest proces este necesar pentru ca organismele noastre să extragă nutrienți din alimentele noastre.
Datorită eșecului acestei enzime de a-și face treaba, rămâne un reziduu nedigerat al acestor proteine. Proteina parțial digerată rămâne în corpul dumneavoastră.
Ce consecințe ?
Aceste proteine parțial digerate intră adesea în fluxul sanguin și irită țesuturile, creând o sensibilitate la alergeni. Corpul tău va tinde să fie mai sensibil și mai iritat de alergeni în mediul tău: în termeni concreți, veți dezvolta sau agrava o serie de alergii. Praful, polenul și părul animalelor sunt cei mai frecvenți alergeni, deși putem deveni alergici la multe alte substanțe.
În cele din urmă, ficatul trebuie să extragă definitiv aceste proteine parțial digerate din corpul nostru.. Această lucrare este foarte grea și pune o povară suplimentară asupra întregului sistem excretor, în special asupra ficatului.