Anason EAT SMARTER

Rețete de iarnă
Legume de iarnă
Ciorbe de iarnă
Salate de iarnă
Tort de iarnă
Fruct de iarnă
Rețete de ceai
Rețete de Crăciun
prajituri de Craciun
cina de Craciun
prajituri de Craciun
Meniuri de Crăciun
Cina vegetariana de Craciun
Rețete de Anul Nou

Categorii
Rețete de sezon
- Rețete de primăvară
- Rețete de Halloween
- Rețete de Paște
- Rețete de petrecere
- Rețete de Crăciun
- Rețete de iarnă
Cărți de bucate
- Toate cărțile de bucate
- Rețete de mâncare curate rapid
- Prânz curat
- Gustări curate
- Coacere fără zahăr
- Desert cu zahăr scăzut
- savoy
- Curmal japonez
- Rețete de slăbit
- Cina cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mic dejun sanatos
băuturi
Calorii
- Rețete sub 250 kcal
- Rețete sub 400 kcal
- Rețete sub 500 kcal
- Rețete sub 600 kcal
- Rețete peste 600 kcal
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii
- rețete cu conținut scăzut de calorii
dificultate
- Rețete simple
Tipuri de diete
- Rețete vegetariene
- Rețete dietetice
- Rețete vegane
- Rețete cu conținut scăzut de grăsimi
- Puțină zahăr
- Toata mancarea
- Bogat în vitamine
- Rețete de proteine
- Rețete fără gluten
- Rețete fără lactoză
- Bogat în fibre
- Mancare cruda
- Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețete pe bază de ingrediente
- Rețete de conopidă
- Rețete de broccoli
- Rețete de dovleac
- Rețete de varză de Bruxelles
- Rețete de varză roșie
- Rețete de sparanghel
Rețete partenere
Mâncăruri rapide
- Prajituri rapide
- Cina rapida
- Rețete de 15 minute
Bucătărie internațională
- Rețete africane
- Rețete germane
- Rețete europene
- Rețete latino-americane
- Rețete din America Centrală
- Rețete nord-americane
- Rețete din Europa de Est
- Rețete sud-americane
a coace
- Rețete de pâine
- coc
- Produse de patiserie
- Prăjituri copioase
- tort
- aluat
- Plăcinte
Rețete de desert
- Creme
- Rețete de înghețată
- Desert de fructe
- Rețete de budincă
- Rețete de tiramisu
bucătar
- Rețete de supă
- Rețete de carne
- Rețete de cartofi
- Rețete de paste
- Rețete de orez
Rețete de salate
- salata de fasole
- Salată Cezar
- salata de castraveti
- salată de varză
- Salata de paste

Știri
Lexiconul alimentar
- fructe
- legume
- Superaliment
- leguminoase
- nuci
- Lapte și produse lactate
- Produse din cereale și cereale
- Condimente
- Uleiuri și grăsimi
- Ierburi
- fructe de mare
- peşte
- Carne și păsări de curte
Planuri nutriționale
Tipuri de diete
Dieta în caz de boală
- artroză
- Diabet
- Ficat gras
- gută
- Insuficienta cardiaca
- osteoporoză
- Sindromul colonului iritabil
Nutriție pentru copii
Pregătirea mesei
Rapid
nutrient
Revizuirea studiului
Client de călătorii inteligente
Un blog mai bun, desigur
Fă-o singur
Bucătari celebri
Ce gătesc azi?

Instruire EMS
250 kcal
Știri
Dietele dintr-o privire
- Dieta DASH
- Metoda 5: 2
Prezentare generală a planurilor de nutriție
Sfaturi pentru slăbit
Programe de slăbire

Știri
Subiecte generale
Bloguri
- Bloguri expert
  - Medicul de fitness
  - Medicul nutriționist
  - Mancare curata
  - Blog de mâncare bună
  - Testerele pentru băuturi
- Bloguri editoriale
  - Mănâncă.trenează.râde
  - Mâncare distractivă
  - Trai natural
  - Paturi verzi
  - Gătiți mai inteligent
  - Veggie & Co.
  - Blog alimentar vegan
- Live Blog mai inteligent
- blogul pionierilor alimentari
- Veste bună blog
- Un blog mai bun, desigur
Video
- Videoclipuri cu rețete
- Curs de gătit online
- Școală de gătit pentru începători
- Trucuri de bucătărie
- Școala de gătit a lui Poletto
- Sfaturi pentru bucătărie
- Videoclipuri de experți
- Colegiul copiilor
Sfaturi de gătit
- Fă-o singur
- Rețete de bază
- clasic
fitness
- A alerga
- Antrenamente
Știri din industrie
- Start-up-uri alimentare
- Recomandări de produse
  - Special: cafea la birou
- Produse noi
durabilitate
- Reciclarea resturilor
Dicţionar
- Dicționar de bucătărie
Călătorie culinară
Sfaturi de orez inteligent
sănătate
Vin special
Creveți speciali

Loterie
Teste de produs
- Test editorial: Feelgood from reis-fit
- Rezultate: Saupiquet
- Rezultate: aerisire
- Rezultate: Pur și simplu V
- Rezultate: GROHE
- Fotografii inteligente de la Rabenhorst
- Rezultate: ORYZA
- Rezultate: Shape Republic
Steaua de gătit
Cursuri de gătit
Mail de cititor
Abonament
Cărți
Buletin informativ
Reviste

Oricui îi place lemn dulce iubește și anasonul - și oricine știe condimentul nu diferit față de produsele de patiserie de Crăciun a ratat ceva. Citiți aici cât de bine s-a dovedit anasonul ca un talent general în bucătăria și dulapul cu medicamente.

Cuprins

Ce ar trebui să știți despre anason
1. origine
2. gust
Rețetele noastre preferate de anason
Cât de sănătos este de fapt anasonul?
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru anason
1. Achiziționarea
2. depozitare
3. pregătire
Sfaturi de pregătire pentru anason
Cunoștințe de luat

Ce ar trebui să știți despre anason

Planta medicinală și aromatică este una dintre cele mai vechi din lume. Grecii antici cunoșteau și foloseau anasonul încă din secolul al XVI-lea î.Hr. Vechii cretani și-au condimentat vinul cu el. Despre Pitagora se spune că prețuia pâinea condimentată cu anason ca o delicatesă delicioasă. În Roma antică, biscuiții de anason dulci erau așezați pe masă în zilele înalte de sărbătoare și se pare că fructul era o ciugulită populară, deoarece în timpul săpăturilor din Colosseumul roman, s-a găsit fruct de anason care a pierdut spectatorii între rândurile de scaune.

Acest condiment tradițional a venit pentru prima dată în Germania în Evul Mediu, când călugării și călugărițele l-au cultivat în grădinile lor de mănăstire. În acea perioadă, principalele zone de cultivare se aflau în zona din jurul Erfurt, Magdeburg și Mühlhausen. Acolo, arzătoarele de ulei de anason au obținut prosperitate prin extragerea anetolului de ulei esențial din fructele de anason în formă de ou, de culoare gri-verde până la gri-maroniu și fin, cu ajutorul distilării cu abur și vândându-l în scopuri medicinale. Până în prezent, anasonul este cunoscut în principal de noi ca plantă medicinală.

Este diferit în regiunea mediteraneană, deoarece toată lumea vorbește despre anason și, mai presus de toate, baza băuturilor rezistente, cum ar fi ouzo grecesc, raki turcesc sau pernod și aniset francez. În țări precum Italia, Spania, Franța, Turcia și Grecia, anasonul este, de asemenea, apreciat ca un condiment pentru preparatele dulci și sărate.

origine

Anasonul provine inițial din Egipt, unde a fost folosit ca plantă medicinală în urmă cu aproximativ 3.600 de ani.

gust

Aroma intensă, dulce de anason, amintește puternic de lemn dulce, motiv pentru care este deosebit de populară pentru copii.

Rețetele noastre preferate de anason

cu banane și nuci

Aici puteți găsi toate rețetele de anason.

Cât de sănătos este de fapt anasonul?

Condimentul puternic conține un ulei esențial care s-a dovedit a atenua crampele. Prin urmare, anasonul este un remediu gastro-intestinal perfect. Ceaiul de anason este considerat, pe bună dreptate, deosebit de eficient pentru afecțiunile stomacale și intestinale, dar și atunci când este utilizat sub formă de ulei, ajută la dureri și crampe.

Uleiul esențial din anason ca condiment face, de asemenea, mai ușor de digerat alimentele grase și greu digerabile. Inhalarea de ceai fierbinte de anason sau ulei de anason dizolvat în apă poate ameliora tusea uscată. Chiar și o baie rece de casă face minuni.

Deși nu se întâmplă prea des, unii oameni prezintă simptome alergice la anason și nu ar trebui să-l folosească. De asemenea, se recomandă prudență cu ulei esențial pur de anason, deoarece atunci când este luat nediluat, chiar și cantități mici pot duce la vărsături și greață.

Oricine suferă de astm trebuie să discute cu medicul dacă poate folosi anason pentru inhalare sau ca ceai și condimente.

Sugarii și copiii mici sunt deosebit de sensibili la uleiul de anason; dacă este utilizat în zona gurii și nasului, poate provoca dificultăți de respirație. Frecarea burții copiilor cu ulei de anason diluat este inofensivă și este foarte utilă pentru durerile de stomac.

Valorile nutriționale ale anasonului la 100 de grame

Calorii	385
proteină	17,6 g
gras	15,9 g
glucide	35,4 g
Fibră	14,6 g

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru anason

Achiziționarea

Puteți obține anason în magazinele naturiste sau în magazinele de condimente. În general, ar trebui să preferați produsele organice, deoarece, la fel ca alte condimente, anasonul din culturile convenționale ar putea conține reziduuri nocive din pesticide sau din mucegaiurile toxice. Desigur, puteți cumpăra și anason măcinat, dar pulberea își pierde parfumul și aroma mult mai repede decât semințele întregi, chiar dacă este păstrată corespunzător.

depozitare

Uleiurile esențiale de anason se păstrează cel mai bine dacă semințele de chimion sunt păstrate într-o cutie sau într-un borcan întunecat cu un capac bine închis. Depozitat astfel, anasonul se va păstra timp de aproximativ 1 an.

pregătire

Cei cărora nu le place să muște pe cereale pot bate semințele într-un mortar sau le pot măcina într-un tocator de trăsnet înainte de a le folosi.

Sfaturi de pregătire pentru anason

Anasonul oferă gustului potrivit clasicelor de dinainte de Crăciun de la brutăria locală și este unul dintre condimentele tradiționale pentru prăjituri, turtă dulce și prăjituri cu miere, precum și vin fiert și pumn. Dacă doriți, puteți adăuga și ceva cert la varza roșie cu gâscă sau rață cu anason.

Dar puteți folosi și anason pentru a aromă carnea, păsările, peștele și legumele. Aroma sa se potrivește perfect cu delicatese, cum ar fi iepure într-o crustă de condimente, miel Bolognese cu paste, pui fiert sau snapper într-o crustă de semințe de dovleac.

Cunoștințe de luat

Anasonul a fost folosit pentru a vindeca afecțiuni mici și mai mari acum 3.600 de ani. Astăzi oamenii de știință o confirmă: condimentul, care este bogat în uleiuri esențiale, poate ajuta efectiv la dureri și crampe, în special la nivelul stomacului și intestinelor. În afară de asta, anasonul oferă nu numai fursecurilor de Crăciun, ci și altor delicatese o notă delicioasă de lemn dulce.