Anastasia Zampounidis în interviul Enzkreis Rundschau; Enzkreisrundschau
Anastasia Zampounidis în interviul Enzkreis Rundschau
Anastasia Zampounidis s-a născut în 1968 și și-a început cariera TV la canalul de muzică MTV. Au urmat prezentări pentru Wetten, dass ...?, Sixx TV și ZDFneo. Cel mai recent, ea a descoperit în mod regulat capcane pentru consumatori în numele ZDF ca agent de consum WISO, inclusiv în documentarul „Die Zuckerfalle”. Ea a rămas fără zahăr de unsprezece ani și a câștigat de multe ori în termeni de energie și joie de vivre. Anastasia Zampounidis este sugarholic uscat. Timp de zeci de ani a ajuns la dulciuri când a vrut să se liniștească, să se conforteze sau să recompenseze și a trezit doar pofte noi. Un ciclu real de dependență a apărut din satisfacția pe termen scurt și în curând reticența de a căuta mai mult. Apoi a intrat în retragere, cu mari consecințe: a slăbit, s-a simțit mai echilibrată și mai aptă, iar femeia de la sfârșitul anilor patruzeci pare a fi treizeci de ani.Deci, care sunt consecințele reale ale consumului de zahăr? Cum funcționează, unde este și cum ronțești fără otrava dulce? Anastasia Zampounidis vorbește despre ieșirea din iadul zahărului, explică cum funcționează și dezvăluie sfaturi și rețete care îi fac pe oameni fără zahăr fericiți.
Cum a fost calea de la un prezentator TV de succes la un autor bestseller?
Moderația mea TV a condus, de fapt, la noua mea ocupație. În august 2016 am realizat un documentar despre zahăr pentru ZDF („Die Zuckerfalle”) și l-am prezentat/promovat într-un program ZDF. După 10 ani de dezinteres complet față de dieta mea, am reușit să raportez pentru prima dată despre viața mea fără zahăr. Apoi au venit numeroase invitații la alte emisiuni TV, de ex. „Hart aber Fair” (ARD) și solicitări de interviu. Și, de asemenea, oferte de la editori care doreau să scriu o carte, un ghid, despre aceasta. Nici mai devreme decât spus, orice altceva este istorie 😉
Tocmai ați publicat noua dvs. carte, la ce pot aștepta cititorii?
Tocmai am publicat două cărți noi: „Forever Sugar Free To Go” și „Forever Sugar Free For Kids”. După ce mulți oameni au citit ghidul, a apărut întrebarea ce mănânc toată ziua. De aceea, prima mea carte de bucate „Forever Sugar Free - My Happiness Retetes” cu rețetele mele preferate a fost publicată acum un an. Apoi am observat că două subiecte au fost întrebat foarte des (prin Instagram, e-mailuri sau de către spectatori la lecturile mele): Cum fac asta în mișcare/la serviciu și cum îl fac pe copilul meu să mănânce mai puțin zahăr. Voilà, două cărți de bucate cu o mulțime de sfaturi despre cum să-ți faci copiii fericiți fără zahăr și cât de ușor este să rămâi fără zahăr la locul de muncă.
Când și de ce ai încetat să mănânci zahăr și cum ai fost dependent de dulciuri?
Zahărul creează dependență și nu te face să te simți bine. Nu numai că aceasta este experiența mea personală, dar este văzută și de neurologi independenți. Procesele similare cu cele cu medicamente dure pot fi observate în creierul nostru atunci când consumăm zahăr.
De unde ai știut că zahărul nu este bun pentru corpul tău?
Ori de câte ori cineva este controlat extern, nu mai poate trece prin viață fericit și mulțumit. M-am simțit așa timp de 37 de ani. Zaharul te îmbătrânește, obosește, nu se concentrează, supraponderal, promovează o dispoziție depresivă și promovează orice inflamație din organism. Mâncarea singură nu își poate asuma o responsabilitate atât de mare, dar în ochii mei (din fericire, tot mai mulți oameni de știință și medici), zahărul nu este mâncare, deoarece nu ne hrănește. Aici există doar energie/calorii și un gust. Un produs artificial din laborator nu ne poate hrăni la toate nivelurile, fie fizic, emoțional, fie spiritual. În mod ideal, mâncarea poate face toate acestea. Mâncarea te face fericit - durabil, zahăr doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Trebuie să treci printr-o retragere puternică din zahăr? Sau ajută și la reducerea acesteia?
Aș prefera să încep un timp fără zahăr bine pregătit și să aleg momentul potrivit, nu neapărat cu puțin înainte de o vacanță sau de o nuntă importantă. Dacă nu vă descurcați complet fără zahăr, pofta (pentru dulciuri) rămâne și, astfel, face dificilă lipsa. Dacă o omiteți complet, poftele vor dispărea după cel mult una până la două săptămâni și drumul va fi mult mai ușor. În caz contrar, efectul yo-yo este din păcate foarte probabil și se lovește din nou extrem de mult la un moment dat. Dar fiecare trebuie să decidă de la sine.
Aveți vreun sfat despre cum să rezistați tentației?
Foarte important: să nu-ți fie foame! În caz contrar, tentația este prea mare. Nu mai trebuie, toată lumea slăbește mai mult sau mai puțin dacă nu conține zahăr. Aveți întotdeauna ceva de gustat, bilele mele norocoase, nuci, fructe.
Dar fructoza? Este zahărul din fructe un zahăr bun?
Zahărul din fructe în contextul natural este complet ok, extras și în alimente precum iaurtul sau batoanele de granola există prea multă fructoză deodată pentru ficatul sărac bătut. În timp, aportul se va regla oricum, deci nu trebuie să vă faceți griji dacă începeți să mâncați mai multe fructe decât înainte. Astăzi pot mânca doar trei curmale Medjool, era de două ori mai multe.
Ce părere aveți despre zahărul de mesteacăn (xilitol), stevia sau siropul de agave?
Nu folosesc îndulcitori (aspartam în limonade ușoare) sau înlocuitori ai zahărului (stevia, xilitol) pentru că nu mai am nevoie de această dulceață extremă și consumul nostru intuitiv nu este posibil dacă continuăm să consumăm substanțe din laborator. Pentru mine morcovii, cartofii dulci și dovleacul Hokkaido sunt la fel de dulci ca ciocolata, inclusiv sentimente de fericire. La sfârșitul lanțului metabolic, mierea sau siropul de agave nu sunt din păcate altceva decât zahăr.
Crăciunul este chiar după colț, ai un sfat despre cum să ronțești fără zahăr?
În cartea „Pentru copii” am un capitol suplimentar pentru rețetele de Crăciun la final, care vrea să treacă prin cea mai bună perioadă a anului fără gustări.
Toată lumea crede că este delicios și nimeni nu s-ar gândi că ar putea lipsi ceva din stelele de scorțișoară.
Pe lângă zahăr, există și alte alimente nesănătoase. De cât timp mâncați alimente pe bază de plante?
Am redus treptat produsele de origine animală de peste 20 de ani. Am fost chiar vegan timp de 2 ani, în acest moment mănânc brânză feta și ouă de la animale fericite pe care le cunosc personal 😉
Ce vei mânca tu și familia ta de Crăciun?
Familia mea grecească o lasă întotdeauna să se rupă. Cu siguranță mănânci carne, dar pentru mine există întotdeauna leguminoase delicioase, legume în cantități mari, cartofi…. Îmi place întotdeauna 😉