Andive din Lorena sotate în cremă pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • * 1 kg de andive mari din Lorena
  • * 3 felii de slănină de porc fermă afumată
  • * 30g de unt
  • * 1 pahar (e) de vin alb Auxerre din Lorena
  • * 1dl de apă
  • * 200g smântână proaspătă
  • * 1 lingură. pătrunjel tocat
  • * sare piper

Pregătirea

Îndepărtați primele frunze de cicoare cu un cuțit mic ascuțit. Săpați inima care este amară.

cremă

Spălați-le timp de 10 minute într-un abur.

Între timp, tăiați slănina în bețișoare late de 1cm.