ANDREAS HAMMERING

ANDREAS HAMMERING Substanțe amare sursa secretă de energie Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 1 29.09.16 09:20

substanțele amare

Cuprins Capitolul 1 Un cuvânt înainte de 6 Revenirea unui gust aproape uitat De la băutor de cafea la cunoscător de cafea Prea multă consolare dulce 8 9 10 Capitolul 2 Ce sunt mai exact substanțele amare? 14 Știința gustului amar 14 Amărăciunea poate fi măsurată 18 Amara te face slabă, prea mult dulce te îmbolnăvește 19 Capitolul 3 Cum au dispărut substanțele amare din mâncarea noastră și cum reapar acum 21 Unde s-a dus amarul? 21 Prețul agriculturii moderne 22 Mori de foame în fața vaselor pline 23 Legume uriașe fără gust 24 Ierburile sălbatice sunt o soluție bună 25 Zahăr sau fructoză? Mica diferență 28 Ferește-te de capcanele dulci! 29 Nu este nimic în neregulă cu dragostea de dulciuri S-au întors substanțele amare 33 30 S-au întors vechile legume amare! Bitter vrea să fie gustat 34 37 Școală de gust: antrenează-ți gustul pentru bitter 37 2 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 2 29.09.16 09:20

Capitolul 4 O binecuvântare pentru corp, minte și suflet în timp ce armonizăm substanțele amare la toate nivelurile 39 Efectele fizice 39 Cum se dezvoltă boala 44 Excurs: Acizi și baze 47 Acizi și baze în hrana noastră Sfârșitul Candidei 48 51 Amarul este mai bun și înainte mâncarea 51 De ce ar trebui să ne ținem serios mâinile departe de zahăr Abundență periculoasă în mijlocul corpului Ceaiul nu este doar ceai 57 59 O ciocnire în cinstea 65 Efectele psihologice Adio pofte! 55 65 70 Substanțele amare s-au dovedit pentru aceste plângeri 72 Capitolul 5 Ajutor și vindecare cu substanțe amare 73 Rețete pentru cele mai frecvente plângeri de la A la Z Pregătirea corectă a ceaiului tău de vindecare 73 73 Capitolul 6 Cum supraviețuiește cunoștințele despre substanțele amare în toate popoarele din întreaga lume are 87 de substanțe amare în diferitele culturi medicinale 87 Medicină tradițională europeană (TEM) 88 Medicină indiană Ayurveda 94 Medicină tibetană 97 Medicină tradițională chineză (TCM) 99 Medicină indiană 103 Ceai Essiac 105 3 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 3 29.09.16 09:20

Capitolul 7 Portretul celor mai importante 20 de plante medicinale cu ierburi amare, cu rețete și exemple de aplicare 106 127 Horehound 108 Calamus de anghinare 117 Cardamom 118 109 Mugwort 110 Turmeric Ierbă benedictină 119 Păpădie 120 111 Coajă de Condurango 112 Ciulin de lapte Angelica portocală amară 122 112 Gențiană, galbenă 121 Șarpe 123 113 Galangal 114 Hamei Centaury 115 ghimbir pelin 116 lămâie 124 126 127 Capitolul 8 tincturi amare, ceaiuri amare și sucuri de legume 128 Diferite forme de dozare și preparate Ce sunt exact tincturile? 128 128 Ce sunt esențele și elixirurile? 129 Concentrate amare în magazine 131 Există persoane care nu ar trebui să ia amestecuri amare? 131 Când alcoolul este o problemă 132 4 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 4

Ceaiuri amare Remedii de casă și remedii sub formă lichidă Sucuri proaspete de plante amare 135 Vinuri medicinale amare 136 133 Capitolul 9 Plăcere și vindecare cum nuanțele amare ne îndulcesc viața și ne lărgesc orizonturile 138 În arcul contrastelor 138 Bitterul este brusc popular 138 Ceaiul verde este probabil cea mai sănătoasă băutură din lume Lumea 139 Ciocolata, aproape un remediu miraculos 141 Vin roșu Vin sănătos 142 Capitolul 10 Cura gourmet de opt săptămâni cu substanțe amare Și este și distractiv! 144 Ierbă simplă sau mai degrabă amestecată? 144 146 Idei pentru micul dejun 151 Mueslis & Co. 151 terci pentru micul dejun 154 Flota colorată de smoothie 156 Băuturi calde pentru micul dejun 158 Mâncărurile reci 159 Salate și legume crude 159 Mâncăruri calde 165 Ciorbele 165 Legume în toate variantele 170 Detoxifiați și mai bine 176 Înregistrați-vă 179 Credite foto 183 Amprenta 184 5 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 5