Anexa 1 - Context internațional - Test de conformitate cu etichetarea nutrițională - Cerințe

1. Codex Alimentarius

Ghiduri Codex pentru etichetarea nutrițională

Orientările Codex Alimentarius pentru etichetarea nutrițională (referință CAC/GL 2-1985) indică substanțele nutritive care trebuie declarate pe etichetele nutriționale. Acesta definește fibrele dietetice, zaharurile și acizii grași polinesaturați, pe lângă descrierea calculului energiei și proteinelor. Carbohidrații disponibili sunt declarați la „carbohidrați”.

anexa

Liniile directoare Codex recomandă stabilirea toleranțelor în ceea ce privește sănătatea publică, termenul de valabilitate, precizia analitică, variabilitatea prelucrării și natura labilă și variabilă a nutrienților din produs și dacă nutrientul a fost adăugat sau se găsește natural în produs.

De asemenea, aceștia recomandă utilizarea valorilor medii ponderate derivate din datele obținute în mod expres din analiza produselor reprezentative pentru alimentele etichetate.

În cele din urmă, liniile directoare specifică faptul că atunci când un produs este supus unui standard Codex, toleranțele stabilite pentru etichetarea nutrițională vor prevala asupra acestor linii directoare.

Raportul Codex din 1989 privind analiza de laborator și eșantionarea substanțelor nutritive Analiza susținută a probelor compozite utilizând metodele Asociației Chimiștilor Analitici Ufficiți.

Metode Codex de analiză și eșantionare

Metodele de analiză și eșantionare recomandate de Codex Alimentarius (referință CODEX STAN 234-1999) includ metode de determinare a carbohidraților, proteinelor, lipidelor, acizilor grași polinesaturați, acizilor grași saturați și a multor alți nutrienți enumerați în Ghidul pentru etichetarea nutrițională sau Liniile directoare pentru alimentele pentru uz dietetic special. Planul de eșantionare Codex Alimentarius pentru alimentele preambalate, stabilit în 1969, își propune să acopere cerințele de calitate ale standardelor Codex în acest domeniu. Numărul de probe depinde de mărimea lotului. Un nivel de calitate acceptabil (AQL) este utilizat pentru a respinge un lot inspectat. Pentru multe standarde Codex, planul de eșantionare ar accepta mult cu 6,5% unități neconforme (AQL 6.5) aproximativ 95% din timp.