Anghinare cu c; inima beneficiilor sale - Marie Claire
Adăugați la favorite LuVo/iStock
Gătite sau crude, într-un barigoule sau într-o tocană, stropite cu ulei de măsline sau într-un risotto, anghinarea poate fi combinată la nesfârșit în bucătăria ta. Provenind din aceeași familie ca și cicoarea, păpădia sau salata verde, anghinarea este un ciulin comestibil. Fiind capabil să atingă 2 metri înălțime, este adunat pentru a fi consumat înainte de apariția florii sale. Într-adevăr, părțile comestibile sunt recipientul floral - numit fund de anghinare - și frunzele - cunoscute și sub numele de bractee - a căror bază este consumată.
În funcție de versiune, ar proveni din Africa de Nord, Egipt sau Etiopia. În orice caz, grecii și romanii i-au atribuit proprietăți afrodisiace. Conform anumitor scrieri datate din secolul al XV-lea, aceasta a dat datorită introducerii sale în Franța dragostei pe care Catherine de Medici o avea pentru ea. Nu e de mirare când îi cunoaștem proprietățile care te vor face să te răzgândești în legătură cu această legumă prea des neglijată.
Valorile nutritive ale anghinarei
Cu cele 24 de calorii pe 100 de grame, anghinarea este un campion al dietei. Deci, consumați-l fără moderație în timpul unei cure de slăbire. Pentru 100 de grame de inimă de anghinare gătită, numărați 4 grame de carbohidrați, 1 gram de proteine și aproape fără grăsimi. Fenomenal.
Pe de altă parte, trebuie să fii precaut cu privire la modul de preparare sau consumare. Înmuiat în ulei de măsline, confitat într-o caserolă sau într-un risotto, este acompaniamentul care riscă să înmulțească caloriile. În ciuda gustului său amar, învățați să-l apreciați în cea mai simplă versiune pentru a beneficia de toate beneficiile sale.