anghinare de la Ierusalim
Foto: K.-U. Häßler - Fotolia.com
Foto: TwilightArtPictures - Fotolia.com
La ce ar trebui să fiu atent când gătesc cu anghinare de Ierusalim? Gustul bulbului de anghinare din Ierusalim este similar cu cel al anghinării și castanelor. El este ușor nuci până la dulce, cu gustul de nucă devenind mai intens, mai ales cu tuberculi fierți sau prăjiți. Este în stare brută anghinare de la Ierusalim crocant cu o aromă ușoară de pământ. Deși bolul este potrivit pentru consum, poate duce la probleme digestive la persoanele sensibile. Practic: periați și spălați bine întotdeauna. Dacă ați curățat anghinarea de Ierusalim crudă, se recomandă să o marinati în puțină apă de lămâie sau oțet până la procesare ulterioară. Dacă albiți anterioare anghinarea de Ierusalim, pielea poate fi îndepărtată mult mai ușor.
Preparat la cuptor, un tubercul întreg de anghinare din Ierusalim are nevoie de aproximativ 30 până la 45 de minute pentru a găti. Dacă gătiți anghinare din Ierusalim în cuburi sau felii în puțină apă, va fi gata după aproximativ 7-10 minute.
Cel mai potrivit pentru anghinare de la Ierusalim Ierburi ca pătrunjel, tarhon, mentă, maghiran. Condimente precum muştar, Hrean și nucşoară subliniați nota de nucă. Lămâia se potrivește și cu anghinarea de Ierusalim. Fie că este ras sau crud în salată, ca o supă de anghinare din Ierusalim, în sosuri, în caserole cu legume ca gratin de anghinare din Ierusalim sau pur și simplu ca garnitură. Anghinarea de Ierusalim este un aliment versatil care poate fi chiar prăjit sub formă de Înlocuitor de cafea poate fi beat.
O scurtă poveste culturală despre tuberculul de anghinare din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim își are originea în America de Sud. De acolo, indienii l-au răspândit pe întregul continent american până în Canada. Întrucât anghinarea de Ierusalim avea anterior un nume indian nepronunțabil, acesta a fost înlocuit de europeni cu numele actual, care provine dintr-un trib indian canadian. La începutul secolului al XVII-lea, marinarii francezi l-au adus în Franța din Canada. De acolo, anghinarea de Ierusalim s-a răspândit în toată Europa și gata Alimentele de bază pretutindeni. Cartoful a înlocuit anghinarea de Ierusalim și, prin urmare, a jucat un rol din ce în ce mai subordonat. Dar acolo ușor de cultivat Anghinarea de Ierusalim a fost adesea cultivată ca furaj sau pentru gunoi de grajd verde.
Lucruri organice despre anghinare din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim aparține familiei margaretelor (Asteraceae) și este strâns legată de floarea-soarelui. Este o plantă perenă cu o înălțime de până la 3 m înălțime, cu alunuri subterane care apar la baza lăstarului. La vârfurile acestor alergători, se formează tuberculi rizomici cu dimensiuni mari de 4-10 cm, tari ca înghețul, asemănători cu cartofii și cocoași. Au fie o coajă maroniu-gălbuie, fie purpuriu-roșiatică, netedă sau puternic cartilaginoasă. Carnea este suculentă și alb gălbuie, cu un aspect plăcut dulceag, Gust de anghinare până la gust de nucă. Planta în sine arată foarte asemănătoare cu floarea-soarelui cu florile sale galbene, de 10 cm diametru.
Pentru corp și sănătate
anghinare de la Ierusalim va fi fericit în Bucătărie dietetică folosit. Este foarte scăzut în grăsimi și calorii dar foarte umplut datorită conținutului ridicat de fibre. Mai mult, anghinarea de Ierusalim conține fibre de inulină, care este nedigerabilă pentru organismul uman. Această fibră are un efect pozitiv asupra digestiei și face din anghinarea de Ierusalim substitutul ideal pentru cartofi, în special pentru diabetici. În plus, o varietate de substanțe vitale, cum ar fi B. Vitamina A, B1, B2 și niacină inclus în el. Salariul tău fier, potasiu, cupru, magneziu și calciu este, de asemenea, mult mai mare decât cartofii.
Vizitați lumea tematică a anghinarei din Ierusalim și găsiți multe delicioase Rețete de anghinare din Ierusalim pentru a încerca.