Ulei de măsline calorii, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Uleiul de măsline este o componentă de bază a dietei mediteraneene extrem de sănătoase și este adesea considerat un remediu miraculos pentru uz extern și intern. Dar ce face sănătos uleiul de măsline? EAT SMARTER îți va explica.

Cuprins

Este o sursă sănătoasă de grăsime
Este balsamul pentru sănătatea inimii
Stabilizează nivelul zahărului din sânge și astfel combate obezitatea
S-ar putea proteja împotriva pierderii osoase
Poate combate inflamația, precum și celulele canceroase
Este bun pentru piele și păr
Sfaturile noastre pentru utilizarea uleiului de măsline
Cele mai bune 30 de rețete ale noastre cu ulei de măsline
Cunoștințe de luat

Uleiul de măsline presat la rece este un ingredient important în bucătăria mediteraneană. A fost mult timp o parte indispensabilă a sobei germane. Cei care folosesc în mod regulat ulei de măsline presat la rece din clasa de calitate „extra virgină” nu numai că își îmbogățesc felurile de mâncare cu aroma minunată a măslinului, dar fac și ceva bun pentru sănătatea lor. Nu degeaba uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri din lume.

Regula este: calitatea are prețul ei. Uleiul de măsline de bună calitate are un gust mai bun și este mai sănătos - deci merită să cumpărați ulei de înaltă calitate.

Aici veți afla de ce uleiul de măsline este sănătos, câte calorii are uleiul de măsline și de ce uleiul are grijă chiar de pielea și părul dvs.

1. Este o sursă sănătoasă de grăsime

Uleiul de măsline se obține din fructele măslinului. Ceea ce îl face deosebit de valoros este proporția ridicată de acizi grași mononesaturați, care reprezintă mai mult de 70%. Aproximativ 9% formează, de asemenea, acizi grași polinesaturați, în timp ce proporția acizilor grași saturați este de numai 14%. Pentru Societatea Germană de Nutriție, uleiul de măsline este, prin urmare, o parte importantă a unei diete sănătoase (1) .

Aici avem valorile nutriționale ale 100 de grame de ulei de măsline dintr-o privire (2):

Valori nutritive ale uleiului de măsline PER 100 GRAM

Calorii	884 kcal
proteină	0 g
glucide	0,2 g
Fibră	0 g
gras	100 g
acizi grași mononesaturați	71,24 g
Acizi grași polinesaturați	9.17
grăsime saturată	14.38
Acid oleic	69,36

Uleiul de măsline conține acid oleic, un acid gras monoinsaturat care are științific numeroase beneficii pentru sănătate. Acestea includ combaterea inflamației și prevenirea unor tipuri de cancer (3).

2. Este balsam pentru sănătatea inimii

Când vine vorba de o dietă sănătoasă pentru inimă, atât dieta mediteraneana pe lista celor mai sănătoase diete. Utilizarea copioasă a uleiului de măsline, consumul ridicat de legume și doar consumul moderat de carne sunt în mare parte responsabile pentru acest lucru.

Uleiul de măsline întărește Sanatatea inimii de exemplu acționând ca un antioxidant. Uleiul de măsline presat la rece conține în special antioxidanți valoroși care pot slăbi și neutraliza influențele nocive ale mediului în organism. Uleiul de măsline protejează atât celulele corpului, cât și colesterolul LDL „rău” de oxidarea periculoasă (4) .

Uleiul de măsline este, de asemenea, sănătos, deoarece îmbunătățește fluxul de sânge în interiorul vaselor, ceea ce la rândul său scade tensiunea arterială. Pe termen lung, acest proces poate proteja împotriva calcificării vaselor și astfel poate reduce riscul de boli de inimă (5) .

3. Stabilizează nivelul zahărului din sânge și combate obezitatea

Studiile au arătat că uleiul de măsline ca parte a unei diete mediteraneene are un efect benefic asupra Nivelul zahărului din sânge Are. O astfel de dietă se caracterizează și printr-o proporție ridicată de produse din cereale integrale, fructe și legume, precum și leguminoase și pește - toate alimentele care contribuie, de asemenea, la un nivel stabil de zahăr din sânge (6) .

Scoruri de ulei de măsline de înaltă calitate cu cantități mari de polifenoli, care pot ajuta unul Rezistenta la insulina pentru a le preveni sau combate. Rezistența la insulină este precursorul diabetului de tip 2 și este asociată cu supraponderalitatea și obezitatea (7) .

O meta-analiză ar putea arăta, de asemenea, că un consum ridicat de ulei de măsline favorizează un nivel mai scăzut de insulină pe termen lung și o valoare mai mică a glicemiei la jeun (8) .

4. S-ar putea proteja împotriva pierderii osoase

În contextul osteoporozei, densitatea osoasă continuă să scadă odată cu creșterea vârstei, până când există o susceptibilitate crescută la fracturi.

Studiile la animale arată că consumul de măsline și ulei de măsline ar putea avea un efect pozitiv asupra densității osoase. Cercetătorii suspectează motivul acestui efect pozitiv în conținutul ridicat de polifenoli din uleiul de măsline. Aceste substanțe vegetale secundare par să susțină depozitarea mineralelor osoase prin creșterea formării de osteoblaste de construcție osoasă și, în același timp, inhibând formarea de osteoclaste degradante osoase (9) .

Dacă aceste rezultate, care se referă doar la studii pe animale, sunt valabile și pentru oameni, trebuie mai întâi cercetate în viitor în contextul studiilor la om.

5. Poate combate inflamația, precum și celulele canceroase

Inflamația apare în organism ca parte a numeroaselor boli. Acestea includ boli de inimă, boala Alzheimer, obezitate, diabet de tip 2 și cancer.

Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, uleiul de măsline contribuie major la reducerea inflamației (10). Dar abundentul acid oleic în sine este, de asemenea, asociat cu niveluri mai mici de inflamație (11) .

Prin furnizarea atât de antioxidanți, cât și de acizi grași sănătoși, organismul este aprovizionat cu substanțele de care are nevoie pentru a combate procesele inflamatorii și pentru a promova auto-vindecarea .

6. Este bun pentru piele și păr

Uleiul de măsline nu este numai sănătos pentru procesele noastre interne, ci și îngrijește și protejează corpul atunci când este utilizat extern. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că multe creme și produse de îngrijire conțin ulei de măsline, deoarece uleiul asigură pielii o umiditate suficientă.

Cu toate acestea, dacă suferiți de piele grasă sau acnee, ar trebui să utilizați mai degrabă un produs de curățare a feței care conține ulei de măsline în loc de ulei de măsline pur. Acest lucru vă permite să scăpați de excesul de ulei și bacterii în timp ce vă îngrijiți pielea.

Uleiul de măsline este potrivit și pentru îngrijirea părului. Folosiți-l ca parte a unui tratament de păr și apoi clătiți-l bine. Utilizatorii raportează mai puține vârfuri despicate și un păr mai rezistent.

Sfaturile noastre pentru utilizarea uleiului de măsline

Dacă doriți să folosiți ulei de măsline pentru prăjire, ar trebui să aveți grijă. Uleiul de măsline poate fi încălzit până la o temperatură cuprinsă între 130 și 175 de grade Celsius fără a provoca daune excesive acizilor grași sănătoși, dar aceste temperaturi sunt rapid depășite atunci când sunt arse. În plus, antioxidanții valoroși se pierd ca urmare a căldurii. Puteți spune că acest prag de temperatură a fost depășit atunci când uleiul de măsline începe să fumeze. Nu trebuie consumat (12) .

În videoclip: care ulei este potrivit pentru prăjire?

Uleiul de măsline virgin, pe de altă parte, este minunat pentru feluri de mâncare reci. Indiferent dacă este vorba de o vinaigretă proaspătă, pentru prepararea unei maioneze de casă sau de pâine prăjită direct - uleiul de măsline se combină perfect cu gustul său.

Apropo, puteți turna în siguranță ulei de măsline peste vasele calde după gătit. Beneficiați de aroma completă și de ingredientele valoroase ale uleiului vegetal sănătos.