Anghinare din Ierusalim Acesta este modul în care are cel mai bun gust sănătos - practică de vindecare
Crud, gătit, prăjit: cum are cel mai bun gust
03/04/2015
Bucataria moderna devine din ce in ce mai variata datorita ingredientelor exotice. Dar legumele vechi precum anghinarea de Ierusalim s-au bucurat, de asemenea, de o revigorare de ani de zile. Mulți bucătari pasionați nu sunt siguri dacă ingredientele individuale ar trebui consumate crude, fierte sau prăjite. Agenția de știri dpa a adunat câteva informații interesante.
Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată crudă sau gătită
Începe cu anghinare din Ierusalim. Tuberculul de anghinare din Ierusalim, rudă cu floarea-soarelui, este cultivat în mod similar cu cartoful. Are o piele exterioară fină, maroniu și carne albă. După cum se menționează în revista „Effilee” (ediția din primăvara anului 2015), tuberculii proaspeți pot fi păstrați în folie la frigider timp de câteva zile. Pentru a procesa, periați tuberculii, al căror gust de nucă este similar cu cel al anghinarei, sub apă și protejați suprafețele tăiate cu suc de lămâie de la brunificare. Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată crudă sau gătită și are un gust bun, de exemplu, într-o salată cu morcov, mere și ceapă sau ca supă de anghinare din Ierusalim.
Tuberculul sănătos vă va ajuta să slăbiți
Tuberculul nu numai că are un gust delicios, dar este și sănătos. Anghinarea de Ierusalim este apreciată în natură pentru proprietățile sale nutritive. Mai presus de toate, inulina conținută în tubercul joacă un rol important în tratamentul supraponderalității sau al obezității, precum și al diabetului. Anghinarea de Ierusalim vă poate ajuta să slăbiți, îndepărtându-vă pofta de dulciuri. Acest lucru se întâmplă prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, consumul de tuberculi duce la o senzație de satietate de lungă durată. Trebuie remarcat faptul că un consum excesiv poate duce la formarea de gaze și diaree.
Arahidele nu sunt deloc nuci
Următorul subiect al agenției este alunele, care nu sunt deloc nuci, ci leguminoase. Dar, spre deosebire de mazăre sau fasole, coaja arahidei rămâne închisă chiar și când este coaptă. După cum explică centrul pentru consumatori din Bavaria, acesta are în comun acest lucru cu alte tipuri de nuci. Conținutul de grăsime de aproape 50% este o altă caracteristică comună cu nucile reale. Iar gustul este un alt motiv pentru care arahidele sunt de obicei considerate greșit ca nuci. Aroma tipică de arahide din această țară este creată prin prăjire.
Scoateți coaja amară din tamarillo înainte de a mânca
Tamarillos, numite și roșii de copac, sunt fructe de pădure care pot fi scoase ca niște kiwi. Pulpa, care este bogată în vitamina C, provitamina A și minerale precum fierul, calciul și magneziul, are un gust bun și în salatele de fructe, în sorbete, ca unt, în gemuri sau chutney. Puteți recunoaște fructele coapte prin faptul că pielea cedează presiunii ușoare. Ajutorul serviciului de informare a consumatorilor recomandă ca pielea foarte amară a tamarillo-ului să fie îndepărtată cu un cuțit ascuțit înainte de a mânca. Acest lucru este mai ușor dacă opărești fructele cu apă clocotită în prealabil. Originar din America de Sud, fructele în formă de ou au carne asemănătoare jeleului. Tamarillo este colorat în galben, portocaliu sau roșu, în funcție de gradul de coacere.
Brânza își pierde gustul la congelare
Puteți recunoaște ciupercile de stridii rege proaspete după tulpina lor plină și albă. Nu este nevoie să periați aceste ciuperci înainte de a găti. Asociația producătorilor germani de ciuperci și ciuperci cultivate recomandă tăierea ciupercilor de stridii regale pe lungime în felii înainte de a le prăji sau găti. Ciuperca de stridii rege, care și-a luat numele deoarece crește pe rădăcinile ierburilor, spre deosebire de alte ciuperci, rămâne fermă chiar și după încălzire. Ultimul lucru cu care se ocupă agenția în raport este brânza. Acest lucru își pierde gustul și textura atunci când este înghețat. De aceea, cel mai bine este să folosiți ca brânză dezghețată ca ingredient la gătit, de exemplu pentru o grătar sau ras pe paste. Asociația de stat a industriei lactate bavareze explică faptul că brânza tare și semi-tare și mozzarella sunt potrivite în special pentru congelator. Indiferent dacă este feliat sau ras, cel mai important lucru este să împachetăm brânza absolut etanșă. Apoi se va păstra la congelator până la trei luni. (anunț)