Anghinare din Ierusalim Aflați mai multe despre anghinarea terestră

Anghinare din Ierusalim: aflați mai multe despre anghinarea terestră

21 ianuarie 2020, 15:03 | t-online, loe

multe

Anghinare din Ierusalim: legumele de iarnă sunt pline de substanțe nutritive și reprezintă o alternativă bună la cartofi. (Sursa: rezkrr/Getty Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Anghinarea de Ierusalim este plină de valori nutriționale și este un agent natural de slăbire. Aici puteți afla de unde provin inițial legumele de iarnă, ce le face speciale și cum sunt preparate în bucătărie.

Prezentare generală

Anghinarea de Ierusalim provine inițial din America de Nord: marinarii aduceau legumele cu tuberculi, care poartă numele populației indigene nord-americane din Tupinambá, în Franța în secolul al XVII-lea. Cunoscut inițial ca o delicatesă doar la curțile regale franceze, anghinarea terestră s-a răspândit rapid în toată Europa. În Germania, așa-numitul „kartüffel” a fost unul dintre alimentele de bază până când a fost ulterior înlocuit cu cartoful.

Tuberculul este sărac în calorii, versatil în bucătărie și ușor de plantat în propria grădină. Aflați aici toate detaliile importante despre legumele de iarnă.

Legume de iarnă - vitamine bombe în sezonul rece
Serii foto cu 9 imagini

Caracteristicile și gustul anghinarei terestre

Anghinarea de Ierusalim aparține genului de floarea-soarelui - legumele de iarnă sunt tuberculii rădăcinii plantei, fiecare dintre care produce în jur de treizeci de bucăți.

Tuberculii diferă, în funcție de soi, atât ca formă, cât și ca culoare. Pot fi în formă de măr, pere și fus și seamănă cu un tubercul de ghimbir. Pielea poate fi de culoare maro deschis, albăstrui sau violet. Pulpa de anghinare din Ierusalim este de culoare alb-gălbuie și, atunci când este preparată crudă, amintește de anghinare. Prin urmare, leguma de iarnă este cunoscută și sub denumirea de anghinare terestră. Când este gătit, anghinarea de Ierusalim are un gust destul de blând și de nuci.

Anghinare din Ierusalim - cultivare în propria grădină

Anghinarea de Ierusalim nu este doar o legumă gustoasă de iarnă, ci este și o plantă decorativă în timpul înfloririi. Partea supraterană a anghinarei din Ierusalim poate avea o înălțime de până la trei metri. Formează flori galbene strălucitoare din primăvară până în vară, care mor în toamnă și se dezvoltă din nou în primăvara următoare.

Bariera de rădăcină în anghinare din Ierusalim

Deoarece legumele de iarnă cresc, de asemenea, foarte dens, sunt ideale ca ecran de confidențialitate în grădină. Cu toate acestea, dacă doriți să plantați anghinare pe linii de proprietate în acest scop, ar trebui să utilizați o barieră împotriva rădăcinilor. Acest lucru va împiedica rădăcinile crescute să ajungă cu vecinul. O barieră de rădăcină din plastic este disponibilă la metru de la magazinele de hardware.

Folosiți-l pentru a forma un gard subteran de orice dimensiune în jurul rădăcinii. Asigurați-vă că planta are încă suficient spațiu pentru a se dezvolta. Alternativ, puteți cultiva anghinarea de Ierusalim într-o plantatoare mare (cu un diametru de cel puțin 35 de centimetri). Dar nu plantați mai mult de un tubercul pe oală.

Flori de anghinare din Ierusalim: crescute în propria grădină, florile strălucitoare sunt, de asemenea, o priveliște frumoasă. (Sursa: arina7/Getty Images)

Cea mai bună locație pentru anghinare din Ierusalim

O locație însorită este ideală pentru cultivarea legumelor, dar planta poate face față și umbrelor parțiale. Solurile libere, ușor nisipoase, oferă cele mai bune condiții, prin care legumele sunt destul de flexibile și nesolicitate.

Nu aveți nevoie de experiență sau talent horticol pentru a cultiva anghinarea de Ierusalim. Cel mai bine este să plantați tuberculii cu o adâncime de aproximativ cinci până la zece centimetri în pământ sau într-o găleată la începutul primăverii. Legumele de iarnă pot fi plantate chiar pe tot parcursul anului - atât timp cât solul este lipsit de îngheț.

Atunci când stabiliți, ar trebui să lăsați cu siguranță suficient spațiu între tuberculii individuali - aproximativ 40 de centimetri pe toate părțile este ideal.

Bacsis: Nu recoltați anghinare din Ierusalim în lunile de vară - tuberculii sunt mici, ridați și necomestibili în acest timp.

Gătit și rețete cu anghinare din Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Legumele de iarnă pot fi savurate crude ca salată sau transformate în supe, tocănițe, caserole, gratin, piure sau cartofi prăjiți. Deoarece conține mai degrabă inulină decât amidon, acesta afectează cu greu nivelul zahărului din sânge și poate fi consumat și de diabetici fără ezitare. Cu 30 de kilocalorii la o sută de grame, anghinarea terestră este, de asemenea, un adevărat produs de slăbire, care, datorită conținutului său ridicat de fibre, vă va menține plin pentru mult timp.

Chipsuri de anghinare de Ierusalim crocante

Chipsuri de anghinare din Ierusalim: O alternativă bogată în nutrienți la chipsurile de cartof convenționale de la supermarket. (Sursa: bonchan/Getty Images)

  • Radeți tuberculul în felii subțiri cu un cojitor.
  • Prăjiți feliile în ulei din abundență.
  • Scurgeți feliile crocante pe hârtie de bucătărie.
  • Rafinați cu sare sau alte condimente precum curry sau boia.

Supă groasă de anghinare din Ierusalim cu chipsuri

Ciorbă de anghinare din Ierusalim: O supă groasă făcută din legume rădăcinoase sănătoase este o alegere bună, mai ales iarna. (Sursa: letterberry/Getty Images)

  • 500 de grame de anghinare din Ierusalim
  • 2 șalote
  • 2 linguri de unt
  • 800 de mililitri de bulion de pui
  • 1 litru de ulei pentru prăjire
  • sare
  • piper
  • nucşoară
  • 200 de mililitri de smântână